Consumi e distribuzione

4. Nel carrello salute e sperimentazione
anticiclico per eccellenza: chi credeva che le fortune di questo canale fossero
legate a stretto giro all’andamento negativo dell’economia, deve ricredersi.
E mentre i comportamenti di acquisto tendono sempre di più a polarizzarsi
(cresce l’incidenza delle merceologie di fascia alta e parimenti quella delle referenze
con posizionamento più basso), si riduce in misura sensibile l’efficacia
delle promozioni, che oggi risultano sempre meno incisive nell’orientare le
scelte dei responsabili della spesa.
Figura 4.30 I consumi alimentari si polarizzano sui prodotti di fascia alta e fascia bassa
(Inc. % per fasce di prezzo nel grocery, 100 = media categoria)
100%
>150
90% 20.5 21.3
80%
131-150
9.2 9.1
70%
10.8
116-130
10.8
60%
15.3 14.7
101-115
50%
40%
86-100
17.1 16.5
30%
71-85
20% 14.6 14.9