Consumi e distribuzione

Consumi e distribuzione. Rapporto Coop 2016
Specializzati, discount e superstore si confermano i formati più performanti,
anche se i divari territoriali negli assetti continuano ad ampliarsi: nelle Regioni
del Nord prevalgono le grandi superfici, mentre al Sud i discount vendono
più del libero servizio. Anche nella Gdo alimentare le vendite non marciano
ovunque allo stesso passo. I risultati premiano i formati a maggiore specializzazione,
mentre in calo si confermano gli ipermercati, che pagano anche
l’andamento meno soddisfacente dei consumi non alimentari.
Evolve l’offerta, ma cambia anche il consumatore, che ricorre sempre di più
a nuove metriche di acquisto: perdono centralità la marca ed il prezzo, mentre
cresce la frequenza di consultazione delle etichette nutrizionali. Un consumatore
sempre più attento ai prodotti salutistici e sempre più alla ricerca di stili
alimentari innovativi orientati al benessere.
5.2 Il dettaglio italiano si riconfigura
Dopo la significativa riduzione della numerica dei punti vendita nel 2014,
la più ampia dell’ultimo decennio, il dettaglio italiano fa segnare nel 2015
un nuovo arretramento. Nell’ultimo anno il saldo tra aperture e chiusure ha
determinato una riduzione della rete di circa 3,5 mila punti vendita, lo 0,5%
dell’intera rete italiana in sede fissa, con una diminuzione di quasi 100 mila mq
in un solo anno.
Non tutti i comparti, però, si sono mossi nella stessa direzione e con la stessa
intensità. Subiscono una riduzione ancora più ampia i negozi dei comparti più
tradizionali del non alimentare e quelli maggiormente segnati dalla crisi dei
consumi (il tessile-abbigliamento, l’arredamento, l’editoria, il faidate), diminuiscono
poi i negozi despecializzati del food e del non food.
Figura 5.1 Nel 2015 ancora in riduzione la rete di vendita al dettaglio
(Var. % annua negozi in sede fissa)
Alimentari
Non alimentari Totale
1,0
0,5
0,7%
0,0
-0,5
-1,0
-0,5% -0,3%
-1,5
-0,8%
-2,0
-1,3%
-1,0%
-2,5
-3,0
-3,5
-3,1%
-1,6%
-2,0%
2015
Fonte: elaborazioni Ufficio Studi Ancc-Coop su dati Mise
2014
2013-2007
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