Consumi e distribuzione

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Consumi e distribuzione. Rapporto Coop 2016 prodotti e quelli che cercano con maggiore attenzione i prodotti con ingredienti salutistici. Allo stesso modo gli italiani si caratterizzano per una grande voglia di sperimentazione: l’innovazione nell’offerta assortimentale e la possibilità di poter provare in anticipo prodotti nuovi sono considerati elementi qualificanti da porzioni importanti del mercato, sicuramente in misura maggiore di quanto non accada negli altri Paesi europei. La voglia di conoscere, sperimentare ed effettuare scelte consapevoli costituisce una sfida importante anche per il punto di vendita. I nuovi stili alimentari condizionano la scelta del negozio (% degli italiani che sceglie un punto vendita in funzione di una buona offerta di prodotti) 23% Freschi 20 15 19% Confezionati 12% 10 0 5 7% 7% 6% 9% 8% Biologici Ingredienti Salutistici Free From naturali *calorie, sale, grassi, ogm, glutine... LEGGO ATTENTAMENTE MI PIACE FARE LA SPESA LE ETICHETTE NUTRIZIONALI 60 55% 60 48% 48% 52% 43% 48% 40 40 47% 42% 44% 20 20 0 0 Germania Spagna Francia UK Italia Germania Spagna Francia UK CERCO ATTIVAMENTE PRODOTTI CON INGREDIENTI SALUTISTICI 80 60 52% 50% 40 20 0 Germania Spagna 53% 51% Francia UK 65% Italia GLI ITALIANI I PIÙ SPERIMENTALI DEL GROCERY Spesso provo nuovi brand perche mi piace la varietà e mi annoio delle solite cose Di solito sono tra i primi a provare nuovi prodotti 50 46% 50% 40 39% 41% 30 29% 32% 33% 33% 20 10 0 Germania Spagna Francia UK Se infatti il consumatore italiano riconosce in maggioranza al retailer la capacità di proporre una offerta completa (61%) e offerte apprezzabili (54%), sono una minoranza quanti ritengono che il distributore sia in grado di comprendere le proprie preferenze (45%) e sia in grado di comunicare in maniera rilevante (42%). Proprio tali nuove metriche del consumatore disegnano l’identikit del retailer [ 270 ]
5. La Gdo alla prova dell’innovazione di successo. Una migliore shopping experience, una adeguata selezione assortimentale – soprattutto per i freschi e i prodotti naturali -, una attenzione alle innovazioni di prodotto, la capacità di comunicare personalmente con ciascun cliente anche utilizzando le nuove tecnologie digitali. Questi appaiono già oggi i fattori critici di successo della distribuzione italiana. Basti dire che i punti vendita che hanno introdotto alcuni di tali elementi innovativi fanno segnare nei primi mesi del 2016 una performance di 8 volte superiore alla media del mercato. L’identikit del punto vendita vincente SHOPPING EXPERIENCE Frequento l’insegna perchè mi offre qualcosa di diverso dalle altre PRODOTTI FRESCHI Efficiente nel proporre un’offerta che comunichi freschezza COMUNICAZIONE Comunica in modo «rilevante» con il cliente fornendogli informazioni utili per scegliere nel modo corretto OFFERTA INNOVATIVA Veloce nell’offrire prodotti/servizi che rispondono alle nuove esigenze dei consumatori TECNOLOGICO In grado di sfruttare le nuove teconologie abilitanti Fonte: Nielsen Shopper Trends, Like4Like progressivo ad Aprile 2016 Anche i negozi possono guidare la crescita (Ruolo del punto vendita, % di chi risponde «sempre» + «abbastanza spesso») Ha un’offerta completa di prodotti che desidero/necessito 61% Mi propone delle offerte che apprezzo 54% È in grado di capire le mie preferenze sui prodotti e sul modo di fare la spesa 45% Comunica con me in modo rilevante 42% Mi fornisce informazioni utili e interessanti 41% Fonte: Nielsen Global Survey Growth Strategy Q3-2015 5.6 Il declino delle promozioni Come già nel 2015 anche nel primo semestre del 2016 si assiste ad una riduzione delle vendite promozionali (-1,7%) che sottoperformano ampiamente la variazione delle vendite non promozionate (+0,3%). Peraltro, tale evoluzione ha avuto luogo a dispetto di un significativo incremento delle referenze in promo che sono infatti cresciute di oltre 4 punti percentuali. È questa probabilmente la più evidente esemplificazione delle nuove metriche dei consumatori italiani. Gli italiani ritengono infatti che le promozioni non siano più particolarmente interessanti e costituiscano sempre meno un valido motivo per cambiare punto vendita. Sebbene ancora fondamentali nell’offerta distributiva, le promozioni per la prima volta evidenziano un minore interesse per i consumatori. [ 271 ]
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Prefazione mancanza di una linea co
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