Consumi e distribuzione

4. Nel carrello salute e sperimentazione
Prodotti Sirt: gli italiani premiamo la ricerca di benessere
(Giro d’affari Gdo e var. % rispetto all’anno precedente, ordinati per var. %)
Valore (migliaia di euro) Var. %
Rucola 6.613,1 192,3
Zenzero 6.597,0 140,9
Curcuma 3.281,1 93,5
Quinoa 10.630,6 91,9
Uva nera 859,6 88,7
Semi 21.371,0 34,5
Sedano 8.145,7 34,4
Datteri medjoul 2.610,1 21,8
Altre spezie 23.151,2 20,1
Frutti di bosco 68.861,9 15,3
Cranberry 660,7 14,6
Olio extravergine 787.720,8 8,1
Cipolle rosse 20.386,2 7,7
Fragole 183.594,7 7,0
Noci 112.391,5 6,3
Altre erbe 32.873,6 5,1
Arachidi 85.297,7 4,9
Mele 109.419,7 4,7
Grano saraceno 18.618,2 3,9
Prezzemolo 14.328,1 3,7
Soia 306.085,8 2,5
Pistacchi 51.305,2 1,4
Pop corn 26.561,7 1,2
Vino rosso 693.684,3 0,2
Fonte: REF Ricerche su dati Nielsen
L’interesse finisce poi per generare anche risultati economici di prim’ordine:
triplica nel perimetro Gdo il valore dello zenzero (6,6 milioni nel primo semestre
2016), quasi raddoppia il fatturato conseguito dalla quinoa (10,6 milioni di
euro), aumenta del 40% il giro d’affari relativo ai semi (21,3 milioni) e alla frutta
secca. Medesimo percorso di espansione anche per il sedano, elemento base
dei centrifugati (8,1 milioni di euro, +34%), la curcuma (3,2 milioni, +90%) e
frutti come i datteri (+22%). Piccole nicchie destinate a diventare sempre più
rilevanti nella dieta degli italiani. La netta – e per molti versi inattesa – affermazione
di questi prodotti richiama l’attenzione su un altro aspetto sin qui meno
considerato dell’evoluzione dei consumi (non solo) alimentari degli italiani.
Ovvero la grande voglia di sperimentazione dei consumatori e il susseguirsi
sempre più rapido di trend evolutivi differenti. Dalla fine della lunga crisi dei
consumi emerge infatti un modello di spesa meno costretto in connotati rigidi,
più individuale e più mutevole. In qualche modo più “liquido”.
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