Consumi e distribuzione

Recommendations

Info

<strong>Consumi</strong> e <strong>distribuzione</strong>. Rapporto Coop 2016 Gdo, si tratta di oltre 2,5 miliardi di euro all’anno (dati FederSalus). Prendendo a riferimento i dati degli ultimi dodici mesi, i risultati realizzati dagli integratori alimentari sono particolarmente positivi: si tratta di una progressione del fatturato del 7,7% e di una variazione positiva dei volumi di vendita in una misura pari al 6,7% (nell’ambito della Gdo, per via dell’aumento delle referenze presenti in assortimento, i tassi di crescita risultano anche superiori). La crescita di questi prodotti conferma la grande disponibilità del consumatore italiano alla sperimentazione e la sua continua ricerca di innovazioni in grado di migliorare il vivere quotidiano ed aumentarne il benessere. La stessa disponibilità che consente alle famiglie, a dispetto di una identità culinaria con forti radici nella tradizione e nel territorio, di superare vecchi e nuovi tabù. A tal proposito, appare opportuno ricordare che il Rapporto Coop 2015 aveva ampiamente documentato la sorprendente disponibilità della larga maggioranza degli italiani a provare nuovi cibi come pillole, barrette, cibi ibridi, persino alghe e insetti. Nel 2050 Non escludono di poter mangiare gli insetti (% sul totale campione) Fonte: Doxa 58% Brasile 56% Italia 52% India 50% Regno Unito 49% Stati Uniti 48% Russia 40% Germania 38% Cina di poter mangiare (% sul totale campione) 86% Cibi ibridi 83% Cibi da Aromatizzare 80% Alghe 75% In pillole/compatto in barrette 75% Prodotto in laboratorio 72% Kill/placton 72% Geneticamente modificato 70% Il cibo stampato a casa in 3D 60% Carne sintetica 51% Gli insetti Naturalmente la disponibilità alla sperimentazione non configura necessariamente l’adozione di tutte le innovazioni che il mercato propone. Appare in questo senso particolarmente significativo confrontare i trend di mercato di due differenti categorie di prodotto: quelli in qualche modo addizionati e quelli che escludono la presenza di alcuni prodotti e di alcune sostanze. Se si fa eccezione, appunto, per gli integratori, tutti gli altri prodotti “con” che per molti anni sono stati considerati il futuro dell’alimentazione (probiotici, fermenti, vitamine) palesano una performance nettamente inferiore ai prodotti “senza” (senza zuccheri, senza lattosio, senza glutine), che al contrario continuano ad essere oggetto di una continua espansione. Gli italiani, in sostanza, preferiscono una alimentazione che persegua il benessere per sottrazione, piuttosto che per aggiunte tecnologiche che finiscono per incidere sulla naturalità dei prodotti. [ 220 ]
4. Nel carrello salute e sperimentazione Integratori alimentari: nei prodotti “CON” sono quelli che crescono di più (Giro d’affari I semestre 2016 e var. % rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente) STEROLI 71,8 MLN€ +9,6% COLESTEROLO BIFIDUS 178 MLN€ -1,2% TRANSITO INTEGRATORI VIT/MINERALI 51 MLN€ +13,9% INTEGRATORI FERMENTI 138 MLN€ -0,8% DIFESE ALTRI INTEGRATORI 115 MLN€ +4,2% INTEGRATORI OMEGA 3 20 MLN€ -7,2% CUORE FIBRE/CALCIO VITAMINE 96 MLN€ -3,1% OSSA... PRODOTTI “CON” 670 milioni € +1,4% SENZA SALE 61 MLN€ -2,8% SALUTE PRODOTTI “SENZA” 1,995 MILIONI € +5,7% ALTRI “SENZA” 247 MLN€ +0,3% SALUTE LIGHT 1.150 MLN€ +1,6% DIETA SENZA GLUTINE “RISTRETTO” 159 MLN€ +20,6% INTOLLERANZE SENZA LATTOSIO 379 MLN€ +20,3% INTOLLERANZE Fonte: IRI 4.8 Cambiano le metriche delle scelte alimentari C’era una volta la pubblicità, con il suo richiamo di emozioni ed esperienze. Il prezzo, come veicolo di riconoscibilità e qualità del prodotto. C’era una volta la marca, con il suo portato di valori: affidabilità, sicurezza, familiarità. O ancora le offerte e le promozioni, con le loro promesse di convenienza e risparmio. Per non parlare della fidelizzazione nei confronti di un punto vendita o del dettagliante di fiducia, spesso convincente nel dispensare consigli e suggerimenti. È un fatto noto ed ampiamente documentato che il consumatore nel corso dei lunghi anni della recessione sia diventato nomade, quasi un “adultero” se- [ 221 ]
Page 1 and 2:
Rapporto Coop 2016 Consumi e distri
Page 3 and 4:
Rapporto Coop 2016 Consumi e distri
Page 5 and 6:
Indice 7 Prefazione 15 1. La ripres
Page 7 and 8:
249 5. La Gdo alla prova dell’inn
Page 9 and 10:
Prefazione Le famiglie sostengono l
Page 11 and 12:
Prefazione mancanza di una linea co
Page 13 and 14:
Prefazione lità dei comportamenti
Page 15:
Prefazione sciando presagire un ral
Page 18 and 19:
Consumi e distribuzione. Rapporto C
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 57 and 58:
Capitolo 2. La metamorfosi delle fa
Page 59 and 60:
2. La metamorfosi delle famiglie it
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122:
Page 123 and 124:
Page 125:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 156 and 157:
Page 158 and 159:
Page 160 and 161:
Page 162 and 163:
Page 164 and 165:
Page 166 and 167:
Page 168 and 169:
Page 170 and 171:
Page 172 and 173: Consumi e distribuzione. Rapporto C
Page 251 and 252: Capitolo 5. La Gdo alla prova dell
Page 253 and 254: 5. La Gdo alla prova dell’innovaz
Page 273 and 274:
5. La Gdo alla prova dell’innovaz
Page 275 and 276:
Page 277 and 278:
Page 279 and 280:
Page 281:
Page 284:
Il 2016 si chiude con un andamento
show all

Consumi e distribuzione

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?