Consumi e distribuzione

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<strong>Consumi</strong> e <strong>distribuzione</strong>. Rapporto Coop 2016 grafica protetta) e 2 quelli Stg (Specialità tradizionale garantita). Insegue l’Italia nella classifica dei Paesi europei con maggior numero di alimenti di qualità la Francia (234 prodotti) e la Spagna (194), davanti al Portogallo (136), alla Grecia (103) e alla Germania (89). A livello territoriale, le regioni con il maggior numero di prodotti alimentari certificati sono l’Emilia Romagna (42), il Veneto (36) e la Lombardia (33), mentre per il comparto vino sono Piemonte e Toscana le Regioni in testa, seguite da Veneto e Lombardia. Emilia Romagna e Veneto le regioni più certificate (Numero di prodotti certificati per Regione, agosto 2016) 14 4 6 33 36 21 42 4 31 12 9 26 10 6 22 18 7 9 17 29 Fonte: REF Ricerche su dati Istat Si tratta di specialità famose in tutto il mondo, come il prosciutto di Parma e quello San Daniele, il Parmigiano-Reggiano e il Grana Padano, il gorgonzola, la mozzarella di bufala campana, la pizza napoletana, l’aceto balsamico di Modena e prodotti meno conosciuti se non a livello locale, frutto di quell’immenso giacimento di eccellenze alimentari che custodisce la biodiversità territoriale locale. Secondo i dati Ismea-Qualivita, il valore alla produzione Dop e Igp del comparto Food e Wine ha raggiunto i 13,4 miliardi di euro, in crescita del +4% su base annua, e un peso del 10% sul fatturato totale dell’industria agroalimentare. I prodotti ortofrutticoli, pasta (38%) e formaggi (18%) sono le categorie con più denominazioni nel comparto food. In termine di valore alla produzione invece, guidano la classifica i formaggi, che con 3,7 miliardi di euro rappresentano oltre il 57% del totale del comparto agroalimentare. Il mercato del food & wine appare particolarmente dinamico soprattutto sui mercati esteri: le esportazioni pari a 7,1 miliardi di euro fanno segnare una crescita di oltre l’8% su base annua e contano per il 21% sul totale dell’export agroalimentare italiano. [ 232 ]
4. Nel carrello salute e sperimentazione Frutta, verdura, pasta e formaggi i prodotti più certificati (Quota delle categorie sul totale delle certificazioni agroalimentari) 38% 2% 5% 4% 18% Carni 15% 18% Fonte: REF Ricerche su dati ISMEA Formaggi Oli e grassi Ortofrutticoli e cereali Pesci e molluschi Panetteria e pasticceria Altri I formaggi sono leader anche delle esportazioni, con 1,5 miliardi di euro, pari al 55% del totale delle esportazioni del comparto alimentare. Con un contributo pari a tre quarti della produzione, le principali denominazioni, quali Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Gorgonzola sono le più richieste. Seguono i prodotti a base di carne (prosciutto di Parma e prosciutto San Daniele), frutta e verdura (molto apprezzati sono la mela Alto Adige, la mela della Val di Non ed il pomodoro S. Marzano) l’aceto balsamico (di Modena) e gli olii extra-vergine di oliva. Ma il comparto agroalimentare non è l’unica fonte di qualità certificata in Italia. Con ben 523 vini Docg, Doc, Igt e 39 superalcolici, è il comparto vitivinicolo ad essere il re dell’eccellenza italiana. Vini, alimenti e superalcolici: l’eccellenza italiana certificata Vini DOCG, DOC, IGT Spirits Totale Agroalimentare 39 523 284 N° PRODOTTI DOP 165 IGP 117 STG 2 41% 1% 58% STG IGP DOP Fonte: REF Ricerche su dati ISMEA Il vino italiano quello più certificato in Europa (Quota dei vini italiani denominati sul totale europeo) 33% 27% 9% 8% 4% 3% 3% 17% Italia Francia Grecia Fonte: REF Ricerche su dati ISMEA Spagna Bulgaria Romania Portogallo Altri Paesi [ 233 ]
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Rapporto Coop 2016 Consumi e distri
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Indice 7 Prefazione 15 1. La ripres
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Prefazione Le famiglie sostengono l
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Prefazione mancanza di una linea co
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Prefazione lità dei comportamenti
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Prefazione sciando presagire un ral
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Il 2016 si chiude con un andamento
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