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<strong>Consumi</strong> e <strong>distribuzione</strong>. Rapporto Coop 2016<br />
La dieta di Okinawa prende il nome dalle isole giapponesi omonime, dove si<br />
trova il maggior numero di centenari: secondo diverse teorie, l’alimentazione<br />
è proprio il motivo per cui così tante persone riescono a vivere così a lungo.<br />
La dieta di Okinawa riprende le abitudini alimentari tipiche della popolazione<br />
locale il cui segreto è principalmente quello di mangiare molto pesce e altrettanta<br />
verdura, soia, derivati della soia, tofu ed alghe senza mai riempire<br />
completamente lo stomaco. Si usa pochissimo sale, si mangiano cibi ricchi di<br />
vitamine e si beve tè al gelsomino, una bevanda che fornisce grandi benefici<br />
nella prevenzione del cancro.<br />
4.4 Bar e ristoranti, una passione tutta italiana<br />
Rinfrancati da condizioni economiche più stabili e da piccoli miglioramenti<br />
dell’occupazione, gli italiani sono timidamente tornati a concedersi il piacere<br />
della colazione al bar e di una cena al ristorante.<br />
Secondo le informazioni della contabilità nazionale, i consumi alimentari<br />
outdoor hanno totalizzato nel 2015 76,6 miliardi di euro in valore, con un incremento<br />
in quantità superiore al punto percentuale.<br />
Sulla base delle informazioni disponibili, il consolidamento ha guadagnato<br />
nuovo vigore nella prima metà del 2016, con un avanzamento della spesa finale<br />
in una misura pari allo 0,9% (trova conferma la maggiore propensione da<br />
parte dei consumatori ad incrementare il valore dello scontrino medio: il giro<br />
d’affari dovrebbe arrivare a superare quota 77 miliardi di euro entro fine anno)<br />
ed una crescita stimata nello 0,2% per il numero di persone che frequentano<br />
abitualmente gli esercizi della somministrazione di cibi e bevande.<br />
Figura 4.8 In crescita la frequenza e lo scontrino medio<br />
(Var. % 2016/2015)<br />
+0,2%<br />
IN VISITE<br />
+0,9%<br />
IN SPESA<br />
Fonte: NPD Group<br />
Secondo i dati Fipe il consumo fuori casa è parte integrante di quello stile<br />
di vita che rende gli italiani unici nel mondo: più di un individuo su 2 si reca<br />
ogni giorno in bar e ristoranti, mentre sono 12 milioni le persone che pranzano<br />
regolarmente fuori casa. Nel complesso, gli ultimi mesi hanno impresso una<br />
spinta all’intero comparto della ristorazione, attraverso un ritorno agli investi-<br />
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