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5. La Gdo alla prova dell’innovazione<br />
ticolari stili alimentari. A fronte di una riduzione degli acquisti delle famiglie<br />
italiane nella Gdo pari al -0,2%, le vendite dei canali specializzati crescono del<br />
5% e quelle degli operatori che offrono la consegna a domicilio addirittura del<br />
18%. Peraltro la tendenza alla specializzazione è netta anche nell’ambito dei<br />
comparti tradizionali del commercio alimentare. Crescono oltre il 2% gli acquisti<br />
nel discount, nelle frutterie e nelle pescherie. La tendenza alla individualizzazione<br />
degli stili di vita offre quindi ampi spazi imprenditoriali ai retailer in<br />
grado di offrire risposte coerenti a specifiche fasce di clienti o a determinate<br />
esigenze di consumo. Non è un caso quindi che continuino a crescere in maniera<br />
significativa le catene di tali punti vendita e che in misura ancora più<br />
netta crescano i fatturati. L’affermazione di tali retailer emergenti è ancora più<br />
chiara quando se ne considerino le performance di bilancio e le si confrontino<br />
con quelle medie della grande <strong>distribuzione</strong> despecializzata.<br />
Figura 5.38 Nuovi retailer crescono<br />
(Catene di punti vendita specializzati nel 2016)<br />
Punti di vendita (n.) Var. Pdv (var. %) Var. Vendite (mln euro)<br />
Specialisti Drug 3.364 0,5% 3,4%<br />
Catene Pet 333 8,5% 18,5%<br />
Bio/vegan/glutenfree 496 5,0% 13,5%<br />
Equo e solidale 300 - -<br />
Surgelati 242 - -<br />
Fonte: Annuari Agra, GNLC Nielsen, Nielsen Consumer Panel, Iri Information Resources, Federbio, Assobio, Bilanci<br />
aziendali, Siti web<br />
Una analisi originale sui bilanci di un campione significativo di retailer specializzati<br />
evidenzia come le performance medie di queste nuove forme distributive<br />
siano ampiamente superiori a quelle della Gdo e si allineino ai best<br />
performer di quel comparto. Il Margine Operativo Netto supera in media il 5%<br />
e si confronta con un dato medio della Gdo che raggiunge appena l’1%.<br />
Figura 5.39 La specializzazione paga<br />
(Performance economiche di un campione di retailer specializzati e confronto con i risultati della Gdo)<br />
Bilancio 2014<br />
Conto economico<br />
BIOLOGICO<br />
DRUG<br />
SPECIALIST<br />
SURGELATI PET FOOD GDO<br />
Ricavi campione (.000) 440.969 869.228 427.027 531.249 36.362.014<br />
Ricavi per vendite e prestazioni 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%<br />
Valore Aggiunto 18,8% 16,3% 22,5% 17,9% 14,6%<br />
Costo lavoro totale 8,5% 9,7% 16,1% 9,0% 11,1%<br />
Margine Oper.vo Lordo 10,3% 6,6% 6,4% 8,9% 3,5%<br />
Margine Oper.vo Netto 5,0% 4,9% 3,1% 7,3% 1,0%<br />
Imposte 2,6% 2,0% 1,6% 2,3% 0,8%<br />
Risultato d’Esercizio 2,0% 3,1% 1,0% 4,3% 0,1%<br />
Fonte: Elaborazioni Ufficio Studi Ancc-Coop, Ufficio Studi R&S Mediobanca per Gdo<br />
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