Consumi e distribuzione

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Consumi e distribuzione. Rapporto Coop 2016 della giornata, anche in ufficio e a scuola. Medesimo percorso anche per le birre, ormai abituali protagoniste delle tavole degli italiani, con una crescita concentrata nello specifico in alcune nicchie di mercato (birre a maggiore gradazione alcolica, birre doppio malto, birre trappista, forti di un incremento in quantità superiore al 20%). Migliorano nel contempo anche le vendite delle referenze a maggiore valore unitario come champagne e spumanti: il fenomeno è in buona misura da attribuire ad una polarizzazione dei comportamenti dei consumatori verso prodotti più pregiati e ad un fisiologico travaso degli acquisti dagli esercizi specializzati (cantine ed enoteche) alla grande distribuzione. D’altro canto, non mancano categorie merceologiche in sofferenza: è il caso dei prodotti a maggiore contenuto zuccherino, come bevande piatte e gassate (cole, the e preparati a base di frutta), poco in linea con i nuovi orientamenti degli italiani in materia di alimentazione. Figura 4.42 Le vendite di bevande (Var. % sullo stesso periodo dell’anno precedente) Fatturato I semestre 2016 mln € % Fatturato Quantità Costo della spesa Acqua 827 21,2% 1,9 3,0 -1,0 Bevande preparate 40 1,0% -7,5 -6,0 -1,5 Aperitivi 102 2,6% -1,3 0,4 -1,7 Bevande gassate 517 13,2% -3,9 -1,9 -2,0 Bevande piatte 188 4,8% -8,1 -8,2 0,2 Birre 633 16,2% 0,7 1,1 -0,3 Champagne e spumante 139 3,6% 7,7 6,7 1,0 Liquori 358 9,2% 1,4 0,5 0,8 Succhi e nettari 333 8,5% -3,2 -4,2 1,0 Vino 764 19,6% -0,8 -1,9 1,1 BEVANDE 3.900 100% -0,6 -0,4 -0,2 Fonte: REF Ricerche su dati Nielsen Discorso a parte, infine, per i vini: sollecitati da un incremento dei prezzi che risulta il più elevato dell’intero aggregato (+1,1%, in ragione di una non positiva campagna produttiva nell’autunno 2015), le quantità consumate sono diminuite di circa 2 punti percentuali. A differenza di quanto registrato nel 2015 ma più coerentemente con le tendenze di lungo periodo, gli acquisti di vino si fanno via via più selettivi: la buona notizia è che nei primi mesi dell’anno in corso gli acquisti delle famiglie hanno preso la direzione dei vini di qualità più elevata, come conferma la positiva performance di mercato messa a segno dalle bottiglie con etichetta doc e dogc. [ 244 ]
4. Nel carrello salute e sperimentazione La cura degli animali Il mercato di prodotti e accessori per gli animali, che complessivamente vale circa 600 milioni di euro in un semestre ed oltre un miliardo all’anno, mostra la consueta vitalità: il giro d’affari è dato in aumento di oltre un punto e mezzo percentuale, in misura prevalente in ragione di un incremento delle quantità vendute. Performance apprezzabili in quantità soprattutto per la categoria del pet care per gli altri animali (+5% in quantità), sulla scia del fenomeno che vede gli italiani sempre più appassionati di animali domestici da compagnia quali pesci, tartarughe, uccelli e roditori. Figura 4.43 Le vendite di prodotti per la cura degli animali (Var. % sullo stesso periodo dell’anno precedente) Fatturato I semestre 2016 mln € % Fatturato Quantità Costo della spesa Pet care cane 229 38,1% 2,1 1,6 0,5 Pet care gatto 353 58,8% 1,4 1,1 0,2 Pet care altri animali 18 3,1% 2,9 5,0 -2,1 CURA DEGLI ANIMALI 600 100% 1,7 1,4 0,2 Fonte: REF Ricerche su dati Nielsen I prodotti per la cura della casa Le merceologie destinate alla pulizia degli ambienti domestici si caratterizzano per una performance in recupero: le informazioni consuntive disponibili, relative al primo semestre 2016, mostrano una risalita dei volumi integralmente bilanciata da un fenomeno disinflazionistico che ha contributo a comprimere il giro d’affari complessivo. La discesa dei prezzi, che per portata e dimensioni rappresenta la più ampia dell’intero assortimento, è determinata dall’ampliamento del ricorso alla politica commerciale dell’offerta e della promozione da parte degli operatori e dalla crescente concorrenza esercitata dagli esercizi specializzati (i cosiddetti “specialisti drug”), che al contrario continuano a mettere a segno risultati di tutto rilievo. Per quel che concerne l’andamento dei volumi di vendita (ponderati per l’incidenza di ciascuna categoria sul fatturato totale), il recupero in atto è compreso tra l’1,2% riferito ai prodotti per la pulizia delle superfici ed il 3,6% degli articoli usa e getta (stoviglie di plastica, tovaglioli di carta), che certificano un ritorno ai momenti di convivialità con parenti e amici ed una preferenza alla cena a casa rispetto all’uscita al ristorante. [ 245 ]
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Indice 7 Prefazione 15 1. La ripres
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