Consumi e distribuzione

Recommendations

Info

<strong>Consumi</strong> e <strong>distribuzione</strong>. Rapporto Coop 2016 riale in nome di più stringenti budget di spesa. Eppure, oggi che le condizioni economiche delle famiglie sono in lento miglioramento, appare più evidente il cambiamento nelle metriche di scelta degli italiani. Innanzitutto, contano sempre meno i classici canali di comunicazione con il consumatore ed i contenuti immateriali del prodotto. La pubblicità, la marca, le promozioni lasciano sempre più spazio all’informazione orizzontale che si diffonde soprattutto tramite il passaparola ed i social media. Consigli e recensioni che per quella via vengono da persone fidate o da “guru” della rete, da medici o chef stellati, da opinionisti che si sono costruiti una reputazione a suon di migliaia di like o di visualizzazioni. Figura 4.26 La pubblicità non funziona più: le opinioni si formano con il passaparola e online (% rispondenti che dichiara fiducia nei confronti dei diversi canali) Unione Europea Italia 55% 47% 48% 45% 43% 44% 42% 35% 24% 20% Radio Tv Fonte: REF Ricerche su dati Eurobarometro Stampa Internet Social Network Allo stesso modo si riduce l’importanza del prezzo di vendita. Pur in un contesto di ancora fortissima attenzione ai vincoli di spesa, le scelte della maggioranza dei consumatori passano prima da altri attributi del prodotto e affidano ad altre strategie di risparmio (la lotta agli sprechi, la diminuzione degli acquisti, la ricerca di migliori occasioni di acquisto) il compito di limitare gli esborsi monetari connessi con il consumo. Tali nuove metriche orientano oggi la scelta degli italiani in particolare verso quei prodotti e quei regimi alimentari che promettono di migliorare il benessere e la salute personale. Questo è oggi il primo pensiero degli italiani, come confermano le survey qualitative: secondo Nielsen, il 34% degli intervistati vorrebbe trovare sugli scaffali di ipermercati e supermercati prodotti in grado di accompagnare uno stile di vita più sano ed equilibrato, ancor più che prodotti a contenuto impatto ambientale (28%) o con ingredienti naturali (23%) e più del doppio rispetto a piatti pronti e di rapido utilizzo (15%). [ 222 ]
4. Nel carrello salute e sperimentazione Figura 4.28 L’importanza dell’innovazione per soddisfare nuovi bisogni Per uno stile di vita sano 34% Che facilitino la vita 29% Eticamente sostenibili 28% Ecologici 28% Con ingredienti naturali 23% Comodi da usare 15% Fonte: Nielsen Una crescente quota di consumatori sceglie dove fare la spesa solo in funzione della presenza in assortimento di merceologie bio e con attributi salutistici: informazioni che i responsabili degli acquisti, sempre più attenti ed esperti, acquisiscono dalla consultazione dell’etichetta, canale privilegiato di comunicazione tra il produttore e il consumatore. Figura 4.27 I nuovi stili di consumo condizionano sempre più la scelta del negozio in cui fare la spesa (% degli italiani che sceglie un punto vendita in funzione di una buona offerta di ...) Freschi Alimenti confezionati 12% 7% 23% 15% 7% 6% 9% 8% Fonte: Nielsen Prodotti biologici Prodotti con ingredienti naturali Prodotti con attributi salutistici Prodotti con basso/nessun contenuto di calorie, sale, grassi, ogm, glutine Figura 4.28 Alimenti senza glutine: i trend nei negozi A.T. MAG-16/A.T. MAG15 Vendite in valore +20,6% Vendite in volume (*) +19,3% Numero di referenze +19,5% Rotazioni medie per referenza +0,8% Vendite in valore medie settimanali per pdv +23,3% Fonte: IRI Insieme al consolidamento del filone del biologico, si spiegano in questi termini fenomeni di consumo quali il gluten free, l’integrale, i cibi a base di soia e quelli ad alta digeribilità. Il trend in atto è poi efficacemente rappresentato dalle performance di vendita e dell’attenzione esercitata da alcuni prodotti di recente introdotti nella dieta degli italiani e che promettono di avere effetti particolarmente benefici sulla salute dei consumatori. [ 223 ]
Page 1 and 2:
Rapporto Coop 2016 Consumi e distri
Page 3 and 4:
Rapporto Coop 2016 Consumi e distri
Page 5 and 6:
Indice 7 Prefazione 15 1. La ripres
Page 7 and 8:
249 5. La Gdo alla prova dell’inn
Page 9 and 10:
Prefazione Le famiglie sostengono l
Page 11 and 12:
Prefazione mancanza di una linea co
Page 13 and 14:
Prefazione lità dei comportamenti
Page 15:
Prefazione sciando presagire un ral
Page 18 and 19:
Consumi e distribuzione. Rapporto C
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 57 and 58:
Capitolo 2. La metamorfosi delle fa
Page 59 and 60:
2. La metamorfosi delle famiglie it
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122:
Page 123 and 124:
Page 125:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 156 and 157:
Page 158 and 159:
Page 160 and 161:
Page 162 and 163:
Page 164 and 165:
Page 166 and 167:
Page 168 and 169:
Page 170 and 171:
Page 172 and 173:
Page 174 and 175: Consumi e distribuzione. Rapporto C
Page 251 and 252: Capitolo 5. La Gdo alla prova dell
Page 253 and 254: 5. La Gdo alla prova dell’innovaz
Page 275 and 276:
5. La Gdo alla prova dell’innovaz
Page 277 and 278:
Page 279 and 280:
Page 281:
Page 284:
Il 2016 si chiude con un andamento
show all

Consumi e distribuzione

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?