Consumi e distribuzione

Consumi e distribuzione. Rapporto Coop 2016
Viene dagli specializzati, ancor prima e ancor di più che dall’e-commerce, la
vera sfida alla grande distribuzione alimentare. Una sfida che obbliga la Gdo a
confrontarsi e risolvere il dilemma che il mercato di oggi – e soprattutto quello
di domani – gli propone: come rispondere alle esigenze di tutti, in maniera individuale.
Infatti, il settore della grande distribuzione alimentare ha utilizzato
per molti decenni un modello d’offerta sostanzialmente immutato.
Un modello fondato su una (più o meno) grande superficie di vendita, con
la possibilità del cliente di scegliere autonomamente i prodotti tra un ampio
assortimento a scaffale, regolando i pagamenti contestualmente al ritiro della
merce.
Tale modello trova oggi un evidente limite fisico nella disponibilità di spazio
sullo scaffale: l’ampiezza degli assortimenti è condizionata infatti a tale disponibilità
e sarà sempre inferiore a quella degli specializzati.
Contemporaneamente, sta emergendo un altro limite oggi meno evidente
ma in prospettiva forse più insidioso.
L’esperienza dell’online sta progressivamente spingendo il consumatore a
delegare ad altri il novero delle opzioni nell’ambito delle quali effettuare la
scelta, a condizione che siano quelle che più si avvicinano alle proprie necessità.
Tale circostanza pone in discussione il modello del libero servizio e dunque
la stessa logica di fondo del retail per come oggi lo conosciamo.
Già il Rapporto Coop 2015 sottolineava come per gli italiani il punto vendita
rimanga centrale. Lo sarà anche in futuro se saprà superare questi limiti e, grazie
alla tecnologia, diventare più smart e vicino alle nuove esigenze del cliente.
Gli italiani, infatti, dichiarano già oggi un utilizzo più pronunciato rispetto
alla media europea delle nuove tecnologie di punto vendita (soprattutto casse
self checkout, scanner salvatempo). Ma sembrano manifestare anche un interesse
maggiore nell’adozione di molte tecnologie oggi non disponibili. Le
innovazioni che appaiono maggiormente richieste sono quelle che semplificano
il processo di acquisto nell’ambito del punto vendita fisico (buoni sconti
digitali, shopping list virtuali, più info digitali, device d’ausilio alla scelta, disponibilità
di collegamento wifi).
Non è chiaro quali siano gli standard tecnologici che prevarranno nella Gdo
2.0 che sembra alle porte ma sembra significativo sottolineare il fatto che nel
solo 2016 è prevista l’installazione di oltre un milione di beacon nella distribuzione
statunitense. Tali particolari “boe” digitali consentono una interazione
dello scaffale con i device mobili di ciascun singolo cliente e, secondo molti
osservatori, rivoluzioneranno presto il marketing e la comunicazione instore
consentendo nuove modalità digitali della shopping experience.
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