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Mas não são em todas as unidades do Exército que existem cozinhas separadas e,
para uma boa parte delas, há somente uma cozinha que fornece a alimentação para os três
refeitórios. Nesses lugares, o depoente acredita que haveria “uma leve tendência dessas
diferenças serem minimizadas, e a comida ser de um padrão mais próximo” (Entrevista nº 6).
Contudo, mesmo sem achar “natural” nem “justo” esse ordenamento distintivo, hierarquizado
da gastronomia militar, ele reforça, de maneira cética, que não haveria uma tendência em se
igualar os cardápios dos três grupos. Para ele, essa distinção pelo prato tenderia a ser
permanente: “nem que seja uma diferença muito pequena vai ter” (Entrevista nº 6).
Mas nem tudo seriam distinções e distanciamentos entre os “estabelecidos” e
“outsiders” no Exército, desde sua incorporação até agora. Além do coronel, citado parágrafos
antes – considerado muito seguro de seu poder funcional, a ponto de não temer a aproximação
com seus subordinados e de manter com eles uma atitude respeitosa e afetuosa –, nos anos de
1995 e 1996, o depoente fora subordinado de um capitão, comandante de subunidade, que,
talvez, tivesse ido além da segurança de sua posição, para adentrar num território que, à
época, o depoente classificara de “arriscado” (Entrevista nº 6).
Esse capitão, para o depoente, “tratava com muita democracia” os seus subordinados.
Ao invés de exigir da tropa, nas formaturas da subunidade, a permanência da posição de pé,
imóvel, como todos os outros faziam, ele passava suas ordens de uma maneira descontraída e
informal, com toda a tropa sentada em bancos. Aliás, uma das formaturas consideradas mais
importantes numa subunidade, a formatura de término do expediente, foi suprimida por ele. O
depoente achava arriscada essa ação, pois a importância dada a essa formatura estava em
justamente comunicar verbal e formalmente, por meio do ritual chamado “leitura do boletim”,
os eventos do dia seguinte aos cabos e soldados. Por causa da ausência a essas formaturas, as
suas faltas aos eventos poderiam ser, talvez, justificadas alegando desconhecimento
(Entrevista nº 6).
Interessante o depoente mencionar somente os cabos e soldados, já que a formatura
para a leitura do boletim, ou do seu aditamento à subunidade, era obrigatória para todos os
integrantes das companhias. Numa época em que os soldados, e até mesmo muitos sargentos,
não sabiam ler, essas formaturas faziam sentido. Mas, com todos alfabetizados, apenas o
desejo de ação de comando por sobre sua tropa, resultante de um somatório das lógicas
paternalista, centralizadora e autoritária, poderia explicar a continuação desse hábito. E esse
capitão, afastado dessas lógicas dominantes, havia conseguido convencer sua companhia que
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