Alimentos e Bebidas

pele em conformidade com o
Procedimento Operacional Padrão (POP)
Efetuando, de acordo com a espécie de
peixe, o tratamento da carcaça em
conformidade com o Procedimento
Operacional Padrão (POP)
Preparando máquinas, equipamentos e
utensílios em conformidade com as Boas
Práticas de Fabricação (BPF) e o
Procedimento Operacional Padrão (POP)
Procedendo ao recebimento e condução
dos animais para abate de acordo com
política de bem-estar animal e com o
Procedimento Operacional Padrão (POP)
Aplicando técnicas de corte e/ou
filetagem em conformidade com
Procedimento Operacional Padrão (POP)
e espécie animal
Realizar processo de corte e/ou filetagem
Operando máquinas, equipamentos e
utensílios em conformidade com as Boas
Práticas de Fabricação (BPF) e o
Procedimento Operacional Padrão (POP)
Atendendo aos requisitos de saúde e
segurança do trabalho indicados no
Procedimento Operacional Padrão (POP)
Aplicando técnicas de processamento de
produtos frescais
Aplicando técnicas de processamento de
produtos salgados
Aplicando técnicas de processamento de
produtos defumados
Industrializar produtos à base de peixe
Aplicando técnicas de fermentação de
peixes
Aplicando técnicas de processamento de
produtos emulsionados
Aplicando técnicas de processamento de
produtos apertizados
Preparando máquinas, equipamentos e
utensílios em conformidade com as Boas
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