Alimentos e Bebidas

Detalhamento das Unidades Curriculares
Módulo: BÁSICO
Perfil Profissional: TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA
Unidade Curricular: Fundamentos Químicos, Físicos e Biológicos
Carga Horária: 150h
Unidade de Competência
1 - Realizar o recebimento e armazenamento de matérias-primas e insumos para a
agroindústria, respeitando legislações e normas técnicas, sanitárias, de qualidade, de
saúde e segurança e de meio ambiente.
2 - Processar matérias-primas, produtos e subprodutos agroindustriais, respeitando
legislações e normas técnicas, sanitárias, de qualidade, de saúde e segurança e de meio
ambiente.
Objetivo Geral: Propiciar o fortalecimento de fundamentos técnicos e científicos dos
Fundamentos Químicos, Físicos e Biológicos, bem como as capacidades sociais,
organizativas e metodológicas inerentes à formação do Técnico em Agroindústria.
Conteúdos Formativos
Elemento de
Competência
Padrão de
Desempenho
Capacidades
Técnicas
Conhecimentos
Fundamentos
Fundamentar conceitos da
química geral aplicados à
produção Agroindustrial
Contextualizar os conceitos da
química geral para realização da
produção Agroindustrial
Identificar as características das
dispersões e misturas
Iniciativa
o
o
o
o
Conceito
Formas de demonstrar iniciativa
Consequências favoráveis e
desfavoráveis
Importância, valor
Conceitos de Grupo e Equipe
Trabalho em equipe
o
Trabalho em grupo
Identificar meios de separações
o
O relacionamento com os colegas de
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