Alimentos e Bebidas

para
execução
de
atividades
laboratoriais
o
o
• Preparação do material
Preparo de diluições
Preparo de meio de cultura
Interpretar
fichas de
informação
de
segurança
de produtos
químicos
(FISPQ)
Reconhecer
condições
de
estocagem,
armazenam
ento,
aquisição e
descarte de
produtos
químicos
para
garantir a
segurança
do
trabalhador
e do meio
ambiente
Reconhecer
documentaç
ão
pertinente
às
operações
do
laboratório
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
Técnica da coloração de Gram
Técnicas de isolamento e
quantificação
Técnica de semeadura por pour
plate (profundidade)
Técnica de semeadura por
spread plate (superfície)
Técnica do número mais provável
(NMP)
Isolamento de microrganismo por
esgotamento
Método de filtração
Técnica de swab de superfície
Técnica para monitoramento
ambiental (sedimentação)
Cálculos e interpretação dos
resultados
Análises microscópicas
o
o
o
o
Fragmentos de insetos
Pelos de roedores
Sujidades em alimentos
Cálculos e interpretação dos
resultados
Análise sensorial
Reconhecer
plano de
manutençã
o e
calibração
de
equipament
os,
instrumento
s e vidrarias
o
o
o
o
Definição e importância
Percepção sensorial
Condições para a avaliação
sensorial
Procedimentos para os testes e
preparo das amostras
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