Alimentos e Bebidas

Organizativas
o
Valor nutricional do Mel
o
Sociais
Aplicar os princípios de
organização nas atividades sob a
sua responsabilidade
o
o
Propriedades químicas, físicas
e microbiológicas do Mel
Características organolépticas
do Mel
o
Apresentar comportamento ético
no desenvolvimento das atividades
sob a sua responsabilidade
o
Classificação do Mel, de
acordo com as floradas e
espécie de abelha
o
Condições higiênico-sanitárias
específicas para obtenção da
matéria-prima
o
Tipos de Perigos para a
Segurança dos Alimentos:
Químicos, Físicos e Biológicos
o
Legislação, normas e
regulamentos técnicos e
fiscalização pertinentes para
produtos de origem animal
Ética
o
o
Ética nos relacionamentos
profissionais
Ética no desenvolvimento das
atividades profissionais
Habilidades básicas do relacionamento
interpessoal
o
o
o
o
o
o
o
Respeito
Cordialidade
Disciplina
Empatia
Responsabilidade
Comunicação
Cooperação
Conceitos de planejamento,
organização e controle
A importância da organização do local
de trabalho
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