Alimentos e Bebidas

prima, equipamentos e insumos
e fluxograma do processo
Utilizar a matéria-prima, os insumos e
equipamentos requeridos pela natureza,
requisitos qualitativos e características do
produto em questão
Seguir cronograma e o fluxo de produção préestabelecido
para o processo em questão
Utilizar os regulamentos técnicos de identidade
e qualidade
Realizar cálculos de rendimento e
produtividade do processo
Processamento mínimo de frutos e
hortaliças
Processamento de derivados de
frutas e hortaliças
Tendências de inovação na
tecnologia de frutas e hortaliças
Legislação, padrão de identidade e
qualidade e normas técnicas
aplicada à indústria de frutas e
hortaliças
Adequar os parâmetros de processo de acordo
os resultados dos testes
Normas de Segurança do trabalho
Identificar as variáveis de processo que
necessitam de ajuste
Propor soluções a defeitos e alterações no
processamento de alimentos
Realizar coleta de dados de desempenho para
verificação de ajustes necessários no processo
Relacionar as variáveis do processo e das
formulações que interferem na qualidade do
produto
Utilizar equipamentos de proteção individuais e
coletivos durante o processamento de
alimentos
Elaborar produtos derivados de frutas,
aplicando tecnologias e legislação pertinentes
a industrialização de alimentos
Capacidades Técnicas
Capacidades Sociais, Organizativas e
Metodológicas
Metodológicas
o
Prever consequências de ações
tomadas durante o processo de
industrialização de leite e derivados
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