Alimentos e Bebidas

ambiente.
Objetivo Geral: Desenvolver capacidades técnicas relativas as operações unitárias para
agroindústria, bem como as capacidades sociais, organizativas e metodológicas inerentes
à formação do Técnico em Agroindústria.
Conteúdos Formativos
Elemento de
Competência
Padrão de
Desempenho
Capacidades
Técnicas
Conhecimentos
Pesquisa
Capacidades Técnicas
o
o
Métodos
Estruturação
Efetuar balanço de massa e energia
correlacionando com as operações
unitárias do processo agroindustrial
Identificar as operações unitárias do
processo agroindustrial
o
o
o
Fontes
Tipos: bibliográfica, de campo,
laboratorial, acadêmica
Características
Identificar os controladores manuais,
semiautomáticos, automáticos de
máquinas e equipamentos
Ferramentas da Qualidade
o
Diagrama de Pareto
Identificar os equipamentos presentes nas
operações unitárias aplicadas ao processo
agroindustrial
Identificar sistemas de utilidades para
utilização do processo agroindustrial
o
o
Ciclo PDCA
Brainstorming
Sistemas de Utilidades
o
Tratamento de água
Interpretar os diagramas de controle de
processo
Realizar a leitura e interpretação dos
dispositivos de medição analógicos e
digitais
o
o
o
o
Geração de vapor
Energias renováveis
Ar comprimido
Identificação e utilização
Reconhecer as características técnicas
dos equipamentos e das máquinas
utilizados nas operações de processo
agroindustrial
Operações unitárias
o
Conceitos de operações
unitárias
Reconhecer as propriedades físicas das
matérias correlacionando com as
operações unitárias do processo
o
o
Propriedades físicas da matéria
Conversões de unidades
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