Alimentos e Bebidas

e o
fluxogram
a do
processo
o
o
CEP
Capacidade do processo
Gestão de processos
Reconhec
er normas
e
legislação
de
alimentos,
sanitárias,
de saúde
e
segurança
do
trabalho e
meio
ambiente
Selecionar
fornecedor
es com
referência
nas
necessida
des da
empresa,
capacidad
e do
fornecedor
,
qualidade
e
condições
higiênicosanitárias
o
o
o
Sistemas automatizados
Sistemas integrados
Softwares de
monitoramento e controle
Gestão de pessoas
o
o
o
o
o
Qualidade
o
Relações interpessoais
Motivação
Liderança
Administração de conflitos
Tomada de decisão
Ferramentas
• Gráfico de Pareto
• Diagrama de causa
e efeito
• Histograma
• Folha de
verificação
• Gráficos de
dispersão
2.1.2
Estabelecendo
demandas de
consumo de
insumos para fins
de composição do
estoque
Considera
r
condições
de
armazena
mento de
acordo
com o
material
Estimar
quantidad
es de
o
o
• Fluxograma
• Cartas de controle
Ciclo PDCA
5W2H
Manutenção
o
o
Preventiva
Preditiva
2239