Alimentos e Bebidas

impactam a clareza e a
objetividade da comunicação
oral e escrita
alimentos
Boas Práticas de fabricação
Empregar os recursos
computacionais na elaboração
de textos, apresentações e
pesquisas
o
o
o
Requisitos
Legislação
Documentos
• Registro ­
• Controles
Capacidades Sociais,
Organizativas e Metodológicas
Metodológicas
o
o
Organizativas
o
o
Aplicar os princípios da
Gestão da Qualidade
nas suas rotinas de
trabalho
Avaliar as
oportunidades de
crescimento e
desenvolvimento
profissional,
considerando o próprio
potencial, as mudanças
no mercado de trabalho
e as necessidades de
investimento na própria
formação
Aplicar os princípios de
organização do
trabalho estabelecidos
no planejamento e no
exercício de suas
atividades profissionais
Reconhecer o papel do
trabalhador no
cumprimento das
normas ambientais, de
saúde e segurança
o
• Manual ­
• Instrução de trabalho
• Procedimentos operacionais
padronizados (POP)
Elaboração de documentação técnica
• Instruções de trabalho
• Procedimentos operacionais ­
• Planilhas de controle
Sistema de Perigos de Pontos críticos de controle
(APPCC)
o
o
o
o
o
Ética
o
o
o
o
o
Histórico
Definição
Objetivos
Legislação
Princípios do sistema APPCC
Código de ética profissional
Senso moral
Consciência moral
Cultura, história e dilema
Cidadania
Sociais
o
Comportamento social
o
Intervir em situações de
conflito, buscando o
o
Direitos e deveres individuais e coletivas
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