Alimentos e Bebidas

Capacidades Técnicas
Aplicar técnicas adequadas de
seleção, acondicionamento,
aproveitamento e preparo,
visando a segurança dos
alimentos e a prevenção de
desperdícios
Pesquisa
o
o
Anterioridade
Propriedade intelectual
Controle Emocional no Trabalho
o
o
Perceber, avaliar e expressar emoções no
trabalho
Fatores internos e externos
Aplicar técnicas adequadas de
seleção, acondicionamento,
aproveitamento, higienização e
preparo, visando a segurança
dos alimentos e a prevenção
de desperdícios
o
o
Autoconsciência
Inteligência emocional
Qualidade Ambiental
o
Homem e o meio ambiente
Aplicar técnicas adequadas de
seleção, acondicionamento,
aproveitamento, higienização e
preparo, visando a segurança
dos alimentos e a prevenção
de desperdícios
Aplicar técnicas adequadas de
seleção, acondicionamento,
aproveitamento, higienização e
preparo, visando a segurança
dos alimentos e a prevenção
de desperdícios
o
o
o
o
o
o
Ovos
Prevenção à poluição ambiental
Aquecimento global
Descarte de resíduos
Reciclagem de resíduos
Uso racional de recursos e energias
disponíveis
Energias renováveis
Interpretar fluxogramas de
produção de carnes e
derivados
Interpretar fluxogramas de
produção de leites e derivados
Interpretar fluxogramas de
produção de mel e derivados
Interpretar fluxogramas de
produção de ovos e derivados
o
o
o
o
o
Tipos de Perigos para a Segurança dos
Alimentos: Químicos, Físicos e Biológicos
Fluxogramas de produção de ovos e
derivados
Classificação de ovos
Etapas do processamento de produtos e
subprodutos
Métodos de conservação em processo
Manipular matérias-primas,
insumos, produtos,
subprodutos e embalagens, de
acordo com legislações,
normas e procedimentos
Manipular matérias-primas,
o
o
o
o
Parâmetros de Qualidade de Ovos
Aditivos
Classificação
Função
1776