Alimentos e Bebidas

insumos, produtos,
subprodutos e embalagens, de
acordo com legislações,
normas e procedimentos
o
o
o
Produtos de ovos
Ovo em pó
Ovo líquido pasteurizado
Manipular matérias-primas,
insumos, produtos,
subprodutos e embalagens, de
acordo com legislações,
normas e procedimentos
Manipular matérias-primas,
insumos, produtos,
subprodutos e embalagens, de
acordo com legislações,
normas e procedimentos
Monitorar a periodicidade da
manutenção das máquinas e
equipamentos
Monitorar a periodicidade da
manutenção das máquinas e
equipamentos
Monitorar a periodicidade da
manutenção das máquinas e
equipamentos
o
o
o
o
o
o
o
Mel
Albumina
Subprodutos (gerados no processo,
aplicação e destinação)
Embalagens para ovos e derivados
Instalações, equipamentos, utensílios e
instrumentos, utilizados nos
processamentos
Procedimentos de higienização e
sanitização de instalações, equipamentos,
utensílios e instrumentos
Procedimentos de higienização e
sanitização de embalagens para ovos e
derivados
Legislação, normas e fiscalização
pertinentes para produtos de origem
animal
Monitorar a periodicidade da
manutenção das máquinas e
equipamentos
o
Tipos de Perigos para a Segurança dos
Alimentos: Químicos, Físicos e Biológicos
Operar equipamentos utilizados
na produção
o
Fluxogramas de produção de mel e
derivados
Operar equipamentos utilizados
na produção
Operar equipamentos utilizados
na produção
o
o
o
Processamento do mel
Etapas do processamento de produtos e
subprodutos
Métodos de conservação em processo
Operar equipamentos utilizados
na produção
Realizar o pré-processamento
e processamento de matériasprimas,
insumos, produtos e
subprodutos, de acordo com
legislações, normas e
procedimentos
Realizar o pré-processamento
o
o
Parâmetros de Qualidade de mel
Produtos de mel
• Cera de abelha
• Geleia real
• Hidromel
• Própolis
1777