Alimentos e Bebidas

as boas práticas de laboratório
microrganismos
Comparar as técnicas executadas
com os procedimentos previstos
nos métodos de análises
microbiológicas
Confrontar os resultados com
padrões e regulamentos vigentes
o
o
Processos fermentativos na indústria
de alimentos
Microrganismos veiculadores de
doenças de origem alimentares
Análises Microbiológicas
Descrever a forma de manipulação
de vidrarias, utensílios e
equipamentos de laboratório
Descrever equipamentos de
proteção individual e coletiva para
a realização das análises
laboratoriais
Descrever procedimentos de
segurança na análise laboratorial
Determinar o fluxo e o leiaute do
processo de análise laboratorial
o
o
o
o
o
Normas de segurança de laboratório
Boas Práticas de Laboratório
Princípios e Métodos de Análises
Microbiológicas
Amostragem e coleta de amostras
Procedimentos básicos de análises
microbiológicas
• vidrarias
• meios de cultura
Determinar os procedimentos de
descarte de resíduos laboratoriais
o
• esterilização
Legislação
Elaborar ficha de registro para
controle de insumos, reagentes e
equipamentos para análises
laboratoriais
Elaborar o plano de calibração dos
equipamentos laboratoriais
• metodologias oficiais
• órgãos fiscalizadores vigentes
o Normas de segurança de laboratório
Análise Microscópica
Estimar a necessidade de recursos
para a execução de análises
laboratoriais
Identificar os métodos de
tratamento de resíduos
laboratoriais de acordo com as
normas da qualidade e ambientais
Identificar os recursos necessários
para análise laboratorial
o
o
o
o
o
métodos de análises
técnicas de visualização e
diferenciação de microrganismos
fragmentos de insetos
sujeira
larvas e parasitas
Interpretar legislações e normas
aplicadas nas análises
laboratoriais
Interpretar os resultados de
análises físico-químicas,
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