Alimentos e Bebidas

cumprimento das
normas ambientais, de
saúde e segurança.
cremosos
• Molhos
Sociais
o
Intervir em situações de
conflito, buscando o
consenso e a
harmonização entre os
membros da equipe
o
o
• Sucos e polpas e néctares, entre
outros
Subprodutos (gerados no processo,
aplicação e destinação)
Embalagens para hortaliças, frutas e
derivados
o
Instalações, equipamentos, utensílios e
instrumentos, utilizados nos
processamentos
o
Procedimentos de higienização e
sanitização de instalações, equipamentos,
utensílios e instrumentos
o
Procedimentos de higienização e
sanitização de embalagens para
hortaliças, frutas e derivados
o
Tipos de perigos para a segurança dos
alimentos: químicos, físicos e biológicos
o
Legislação, normas e fiscalização
pertinentes para produtos de origem
vegetal
o
Grãos e cereais
o
Fluxogramas de produção de grãos,
cereais e derivados
o
Parâmetros de Qualidade de grãos,
cereais e derivados
o
Produtos de grãos e cereais
• Amidos e féculas
• Beneficiados
• Biscoitos
• Bolos
• Conservas
• Extrusados
• Farináceos
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