Alimentos e Bebidas

doces,
tendo em
vista a
programaçã
o dos
respectivos
equipament
os.
3.5.2
Monitorand
o o
processo
de
cozimento
ou
congelame
nto com
base nas
característi
cas do
produto e
requisitos
técnicos
estabelecid
os.
Reconhecer
as
característic
as e as
transformaç
ões de
cada tipo
de pão de
massas
doces
durante o
cozimento e
congelame
nto.
Capacidades Sociais, Organizativas e
Metodológicas
Metodológicas
o
o
Avaliar oportunidades de
melhoria na organização do
trabalho, nos processos e
produtos sob a sua
responsabilidade.
Reconhecer as fontes de
informação e os conhecimentos
como requisitos para a formação
de um espírito empreendedor.
Organizativas
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