Alimentos e Bebidas

alimentos; Embalagens; Estrutura e
instalações industriais; Fluxo de trabalho;
Fundamento de ciências aplicadas (regra
de três, 4 operações, porcentagem,
conversões); Fundamentos de
Informática; Fundamentos de manutenção
industrial (mecânica, elétrica,
pneumática); Fundamentos de segurança
de alimentos (5S; BPF, APPCC);
Fundamentos de sistemas de qualidade;
Fundamentos de tecnologia de alimentos
(classificação, características, tipos, etc.);
Industrialização dos alimentos (etapas
dos processos); Inspeção e qualidade dos
alimentos; Legislação do Ministério da
Saúde (ANVISA), da Agricultura, Pecuária
e Abastecimento, INMETRO, Ministério
do Trabalho e referente ao meio
ambiente; Leitura e interpretação de
textos técnicos; Processo de
comunicação; Segurança do trabalho
Conhecimentos
UC2:
Operar o processamento de moluscos,
atendendo às normas e procedimentos
técnicos, de qualidade, higiene e saúde e
de meio ambiente
Aditivos; Análises de linha;
Armazenamento; Características dos
equipamentos; Conservação de
alimentos; Embalagens; Estrutura e
instalações industriais; Fluxo de trabalho;
Fundamento de ciências aplicadas (regra
de três, 4 operações, porcentagem,
conversões); Fundamentos de
Informática; Fundamentos de manutenção
industrial (mecânica, elétrica,
pneumática); Fundamentos de segurança
de alimentos (5S; BPF, APPCC);
Fundamentos de sistemas de qualidade;
Fundamentos de tecnologia de alimentos
(classificação, características, tipos, etc.);
Industrialização dos alimentos (etapas
dos processos); Inspeção e qualidade dos
alimentos; Legislação do Ministério da
Saúde (ANVISA), da Agricultura, Pecuária
e Abastecimento, INMETRO, Ministério
do Trabalho e referente ao meio
ambiente; Leitura e interpretação de
textos técnicos; Processo de
comunicação; Segurança do trabalho
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