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Alimentos e Bebidas

Itinerário Nacional de Alimentos e Bebidas, versão 5.

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de insumos<br />

utilizados nas<br />

preparações<br />

<br />

Reconhecer<br />

o<br />

funcionament<br />

o de<br />

equipamento<br />

s,<br />

ferramentas,<br />

instrumentos<br />

e utensílios<br />

necessários à<br />

preparação<br />

de alimentos<br />

2.3.3<br />

Aplicando<br />

técnicas de<br />

cocção de<br />

grãos e<br />

cereais<br />

conforme<br />

ficha<br />

técnica<br />

<br />

<br />

<br />

Identificar<br />

códigos e<br />

simbologia<br />

próprios da<br />

atividade<br />

Interpretar<br />

informações<br />

técnicas,<br />

escritas ou<br />

verbais,<br />

relacionadas<br />

a produtos,<br />

processos<br />

e/ou<br />

tecnologias<br />

contidas na<br />

ficha técnica<br />

Selecionar<br />

técnicas<br />

adequadas<br />

para a<br />

cocção de<br />

grãos e<br />

cereais<br />

2.3.4<br />

Finalizando<br />

preparaçõe<br />

s à base<br />

de grãos e<br />

cereais<br />

<br />

Identificar<br />

condições<br />

ideais de<br />

conservação<br />

em vista do<br />

binômio<br />

118

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