Alimentos e Bebidas

cia
Curso formatado no modelo de Itinerário
Formativo.
Padrões microbiológicos para alimentos
o
Legislação
2.4
Controla
r a
qualidad
e de
produtos
e
serviços
2.4.1
Documentan
do os
controles
realizados
no âmbito da
produção
em
conformidad
e com os
padrões
adotados
pela
empresa
Reconhecer
os padrões
e processos
adotados
pela
empresa
para a
realização
de registros
e
documentaç
ões.
o Tipos de análises
o Resultados microbiológicos
Microscopia em alimentos
o Legislação
o Resultados
Amostragem de alimentos
o Conceito
o Técnicas
Embalagens
o
Tipos
o
Funções
Capacidades Sociais, Organizativas e
Metodológicas
Metodológicas
o
o
Organizativas
o
Aplicar os princípios da Gestão
da Qualidade nas suas rotinas
de trabalho
Avaliar as oportunidades de
crescimento e desenvolvimento
profissional, considerando o
próprio potencial, as mudanças
no mercado de trabalho e as
necessidades de investimento
na própria formação
Aplicar os princípios de
organização do trabalho
estabelecidos no planejamento
e no exercício de suas
atividades profissionais
o
Rotulagem
o
o
o
o
Aplicações
Legislação
Aspectos nutricionais
Aspectos de segurança
Especificações técnicas
Reologia em farinha de trigo
o
o
Tipos de análises
Resultados
Padrão de Identidade e qualidade (Legais
e técnicos)
o
o
o
Matéria primas, ingredientes e
insumo
Produto
Análises de qualidade
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