Alimentos e Bebidas

Conteúdos Formativos
Elemento de
Competência
Padrão de
Desempenho
Capacidades
Técnicas
Conhecimentos
Fundamentos
Ajustar a produção considerando a
qualidade dos produtos
Avaliar a capacidade produtiva dos
recursos disponíveis para a realização da
atividade propostas
Fluxo Produtivo
Comparar os dados obtidos no processo
produtivo com os parâmetros legais ou préestabelecidos
para a qualidade dos
produtos
Planejamento agregado de produção
Plano mestre de produção
Gerenciamento de materiais
Definir indicadores de desempenho de
processo
Definir indicadores para estabelecimentos
de metas de produtividade
Estabelecer a capacidade de produção dos
recursos tecnológicos disponíveis nos
processos produtivos alimentícios
Identificar capacidade produtiva da linha de
produção alimentícia
Terceirização
Sistemas de Produção
o
Sistema MRP, MRPII, ERP
PPCP (Planejamento,
programação e controle da
produção)
• E outros
Otimização da produção
Identificar os gargalos nos processos
produtivos para melhoria da produtividade
Identificar recursos físicos para
armazenamento, movimentação e
transporte da produção alimentícia
Indicadores de desempenho
Logística
Cronoanálise
Manufatura avançada
Interpretar resultados das análises e do
processamento para tomada de decisão
Propor soluções para suprir demandas do
processo produtivo proposto
Proporcionar condições para a equipe de
manutenção realizar ações preventivas e
corretivas em máquinas e equipamentos
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