Alimentos e Bebidas

processos
de pré-abate,
abate e
evisceração
de animais
Observando
os requisitos
de higiene
previstos
para o
processo.
técnicas de
higienização
de
máquinas,
equipament
os e
utensílios
previstos
para o
processo
o Definição
o Etapas
Limpeza
o Definição
o Métodos
o Agentes químicos
Reconhecer
característic
as básicas
de
funcioname
nto de
equipament
os e
utensílios
para a
higienização
o
Desinfecção
o
o
• Tipos
• Preparo de solução
Fatores que influenciam a
eficácia
Definição
Métodos
Reconhecer
produtos
para
higienização
de
equipament
os e
utensílios
o
o
Agentes
• Químicos
• Físicos
• Preparo de solução
Fatores que influenciam a
eficácia
Reconhecer
formas de
descarte de
resíduos de
acordo com
o
Procediment
o
Operacional
Padrão
(POP)
Descarte dos resíduos de
higienização
Verificação
Identificar
os
parâmetros
de
concentraçã
o das
soluções de
higienização
551