16.09.2016 Views

Alimentos e Bebidas

Itinerário Nacional de Alimentos e Bebidas, versão 5.

Itinerário Nacional de Alimentos e Bebidas, versão 5.

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Material Didático<br />

<br />

<br />

<br />

Apresentações<br />

Flip chart<br />

Materiais impressos<br />

Módulo: BÁSICO<br />

Perfil Profissional: COZINHEIRO INDUSTRIAL<br />

Unidade Curricular: Matemática Aplicada<br />

Carga Horária: 20h<br />

Unidade de Competência<br />

<br />

<br />

1 - Executar serviços de cozinha (mise en place) atendendo às normas e procedimentos<br />

técnicos, de qualidade, higiene, saúde e de meio ambiente<br />

2 - Executar preparações quentes e frias atendendo às normas e procedimentos técnicos,<br />

de qualidade, higiene e saúde e de meio ambiente<br />

Objetivo Geral: Desenvolver fundamentos técnicos e científicos que possibilitem a<br />

interpretação de dados matemáticos nas fichas técnicas.<br />

Conteúdos Formativos<br />

Elemento de<br />

Competência<br />

Padrão de<br />

Desempenho<br />

Capacidades<br />

Técnicas<br />

Conhecimentos<br />

<br />

Cálculo<br />

Fundamentos<br />

<br />

Realizar operações básicas da matemática<br />

(adição, subtração, multiplicação, divisão,<br />

o<br />

o<br />

o<br />

Adição<br />

Subtração<br />

Multiplicação<br />

86

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!