Kursbuch 2011 / 2012
Kursbuch 2011 / 2012
Kursbuch 2011 / 2012
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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 Tourismus Branchen 275<br />
wirtschaftlichen Einkauf • Vom Einkauf zum richtigen Verkauf<br />
• Menüpreisberechnung: Nährwerttabellen, Einberechnung<br />
von Schwund durch unterschiedliche Garmethoden,<br />
Zuputzen, Verschnitt • Weinkalkulation (DB-Rechnung)<br />
• Welche Kosten sind mit dem DB abgedeckt bzw. welche<br />
Kosten müssen berücksichtigt werden? • Getränkekalkulation<br />
am Beispiel Cocktails • Wie sind Speise- und Getränkekarten<br />
unter Berücksichtigung der gesetzlichen Vorschriften zu<br />
erstellen? • Marketing: Die Speisekarte als verkaufsförderndes<br />
Instrument • Themenkarten • Optische Gestaltung/Layout<br />
Auslastung, Umsatz, Gewinn im Beherbergungsbereich<br />
– Optimierung durch Umsatzanalyse<br />
Mag. Oliver Schönitzer. 8 Std, 198 Euro<br />
IBK Nr 85233.011 03.10.11 Mo 09.00 – 17.00<br />
Optimierung von Auslastung, Umsatz und Gewinn –<br />
Welche/r Unternehmer/in im Beherbergungsbereich strebt<br />
sie nicht an? Im Workshop mit Mag. Schönitzer, Wirtschaftsdirektor<br />
Villa Blanka, erhalten Sie das unverzichtbare Knowhow,<br />
das Sie durch regelmäßige Umsatzanalysen noch<br />
erfolgreicher macht.<br />
Inhalte: • Woher das Zahlenmaterial nehmen? • Was kann<br />
daraus abgeleitet werden? • Fachtermini mit Rechenbeispielen<br />
zu Auslastung, Doppelbelegungsfaktor, durchschnittliche<br />
Aufenthaltsdauer, durchschnittlicher Zimmerpreis,<br />
Room Yield etc. • Wie steigere ich meine Auslastung? • Wie<br />
steigere ich meinen Umsatz?<br />
Das Wissens-1x1 im Treffen von Entscheidungen<br />
Lieferantenverträge, Pacht,<br />
Miete, Franchising, Leasing<br />
Mag. Oliver Schönitzer. 8 Std, 198 Euro<br />
IBK Nr 85234.011 03.10.11 Mo 09.00 – 17.00<br />
In diesem Seminar erläutert Mag. Schönitzer, Wirtschaftsdirektor<br />
Villa Blanka, alle wichtigen Fachtermini und schafft somit<br />
Sicherheit bei der Entscheidungsfindung aus betriebswirtschaftlicher<br />
Sicht. Sie lernen die Vor- und Nachteile bestimmter<br />
Varianten kennen und treffen aus betriebswirtschaftlichen<br />
Überlegungen für Ihr Unternehmen die richtige Entscheidung.<br />
Inhalte: • Lieferantenvertrag: Rabattarten und die richtige<br />
Wahl, Bindungsdauer (Vorteile/Nachteile), passende Abnahmemenge,<br />
Serviceleistungen vom Lieferanten, Gegenleistungen<br />
vom Lieferanten, Ausstiegsszenarien aus bestehenden<br />
Verträgen • Pacht/Miete: Unterschiede, Vorteile Pacht/Miete<br />
aus unterschiedlicher Sicht, Pachtarten/Pachtverträge, Miete<br />
oder Pacht: Was ist für meinen Betriebe besser? • Franchising:<br />
Vor- und Nachteile, Aufbau eines Franchisevertrages, Rechte<br />
und Pflichten des Franchisegebers und -nehmers • Leasing:<br />
Unterschied Miete – Leasing, In welchen Bereichen des Unternehmens<br />
ist Leasing sinnvoll? Wann kaufe ich, wann lease ich?<br />
Rezeptionslehrgang –<br />
Eine wichtige Stufe auf Ihrer Karriereleiter<br />
Ingrid Renner. 100 Std, 1230 Euro<br />
IBK Nr 85275.011 02.11.11 – 22.11.11 Mo – Fr 09.00 – 17.00<br />
fallweise Sa<br />
Dieser 3-wöchige Intensivlehrgang bereitet Sie auf den organisatorischen<br />
Ablauf im Frontoffice-Bereich bestens vor und<br />
macht Sie mit sämtlichen Verwaltungsarbeiten an der Rezeption<br />
vertraut. Als Rezeptionist/in sind Sie eine im Empfangsbereich<br />
willkommene Fachkraft.<br />
Inhalte: • Verhaltens-, Telefon- und Korrespondenztraining<br />
• Beschwerdemanagement • EDV-Einsatz im Hotel, Internet<br />
und E-Mail in praxisnaher Anwendung • Organisation von<br />
Veranstaltungen • Marketing • Gastreferate • Kennenlernen<br />
der Praxis vor Ort durch Exkursionen<br />
Voraussetzungen: • Sehr gute Deutschkenntnisse • EDV-<br />
Grundkenntnisse • Mindestalter 19 Jahre<br />
„Der Gast von heute ist anspruchsvoll und<br />
gut informiert. Mehr denn je sind die Mitarbeiter/innen<br />
an der Rezeption gefordert,<br />
umso wichtiger ist professionelles Arbeiten,<br />
das nötige Branchen(insider)wissen.“<br />
Ingrid Renner, Lehrgangsleiterin<br />
Rezeptionslehrgang – Abschlussprüfung<br />
Ingrid Renner. 5 Std, 120 Euro<br />
IBK Nr 85277.011 23.11.11 Mi 09.00 – 14.00<br />
Im Rahmen einer schriftlichen Projektarbeit (größtenteils am<br />
Computer, Dauer ca. 4 Stunden) müssen Sie konkrete Aufgabenstellungen<br />
zu einem bestimmten Frontoffice-Bereich mit<br />
Hilfe von Originalunterlagen eines konkreten Betriebes einschließlich<br />
Internetrecherchen etc. lösen. Bei positiver Beurteilung<br />
erhalten Sie ein Zeugnis.
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