Kursbuch 2011 / 2012

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Inhalte: • Arbeitsaufgaben des Sommeliers • Weinbau und
Kellertechnik • Weinbauland Österreich • Weinbeschreibungen
• Harmonie von Speisen und Trank • Kalkulation
von Getränken • Internationale Weinländer und deren
Weine • Präsentationstechniken
Jungsommelier Österreich – Schriftliche Prüfung
Dipl. Sommelier Norbert Waldnig. 4 Std, 108 Euro
LA Nr 85675.601 31.10.11 Mo 09.00 – 13.00
SZ Nr 85675.801 06.12.11 Di 09.00 – 13.00
LZ Nr 85675.901 02.12.11 Fr 09.00 – 12.00
Zulassungsbedingungen: • Ein einschlägiger Fachschul- bzw.
Lehrabschluss • Können Kandidaten/innen ein Lehrabschlusszeugnis
nicht erbringen, sind 2 Jahre Praxis im Service,
einschlägigen Fachhandel oder Weinbau nachzuweisen.
• Mindestalter 18 Jahre (Stichtag: 1. Prüfungstag) • Nachweis
über den Erlag des Prüfungsbeitrages
Über die Zulassung entscheidet das Wirtschaftsförderungsinstitut
endgültig.
Jungsommelier Österreich – Praktische Prüfung
Dipl. Sommelier Norbert Waldnig. 8 Std, 123 Euro
LA Nr 85676.601 02.11.11 Mi 09.00 – 17.00
SZ Nr 85676.801 10.12.11 Sa 09.00 – 17.00
LZ Nr 85676.901 07.12.11 Mi 09.00 – 17.00
Weinexperte – Kompaktkurs
Dipl. Sommelier Norbert Waldnig. 60 Std, 600 Euro
IBK Nr 85650.011 10.01.12 – 15.03.12 Di Do 18.00 – 22.00
Diese Ausbildung ist österreichweit standardisiert und gilt
als Vorstufe für die Ausbildung zum Diplom-Sommelier. Sie
ist die optimale Grundausbildung für Einsteiger und Interessierte
und die ideale Weiterbildung für alle, die beruflich
und privat mit Wein zu tun haben. Sie erlangen umfassendes
Basiswissen, das ihnen bei ihrer beruflichen Tätigkeit eine
große Hilfe sein wird.
Inhalte: • Sensorik • Kellertechnik • Weinland Österreich
• Allgemeine Getränkekunde • Wein international • Wein
und Kulinarik • Weinservice inklusive Gläserkunde und Access
Voraussetzungen: Mindestalter 18 Jahre (Stichtag: 1. Prüfungstag)
Die Ausbildung wird mit einer schriftlichen und praktischen
Prüfung abgeschlossen. Die Prüfungstermine werden in
Absprache mit den Teilnehmern/innen festgelegt. Bei erfolgreichem
Abschluss erhalten die Teilnehmer ein Zeugnis.
Auf dem Weg zum Weinexperten – Modul 1:
Einführung in die Sensorik
WIFI-Experten. 4 Std, 75 Euro
IBK Nr 85781.011 10.01.12 Di 18.00 – 22.00
Eine Einführung in die Welt der Weinbeschreibung, Sinneswahrnehmung,
Weinverkostungstechnik. Der Besuch
dieses Moduls wird Ihnen für die Ausbildung Weinexperte
angerechnet.
Auf dem Weg zum Weinexperten – Modul 2:
Die wichtigsten Rebsorten Österreichs
WIFI-Experten. 4 Std, 75 Euro
IBK Nr 85782.011 12.01.12 Do 18.00 – 22.00
Jede Rebsorte hat ihr eigenes Geschmacksprofil. Lernen
Sie dieses zu erkennen und zuzuordnen. Der Besuch
dieses Moduls wird Ihnen für die Ausbildung Weinexperte
angerechnet.
Auf dem Weg zum Weinexperten – Modul 3:
Weinbau
WIFI-Experten. 4 Std, 75 Euro
IBK Nr 85783.011 17.01.12 Di 18.00 – 22.00
Die wichtigsten Aktivitäten und Maßnahmen für einen
gelungenen Weinbau – vom Auspflanzen bis zur Ernte. Der
Besuch dieses Moduls wird Ihnen für die Ausbildung Weinexperte
angerechnet.
Auf dem Weg zum Weinexperten – Modul 4:
Kellertechnik
WIFI-Experten. 4 Std, 75 Euro
IBK Nr 85784.011 19.01.12 Do 18.00 – 22.00
Sie lernen die Techniken und Methoden für eine erfolgreiche
Weinproduktion kennen. Der Besuch dieses Moduls
wird Ihnen für die Ausbildung Weinexperte angerechnet.
Auf dem Weg zum Weinexperten – Modul 5:
Weingesetz
WIFI-Experten. 4 Std, 75 Euro
IBK Nr 85785.011 24.01.12 Di 18.00 – 22.00
Das neue Weingesetz ist der Grundstein dafür, dass Österreich
zu einem der erfolgreichsten Weinbauländer der Welt
avanciert ist. Der Besuch dieses Moduls wird Ihnen für die
Ausbildung Weinexperte angerechnet.