Kursbuch 2011 / 2012

Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 Tourismus Branchen 285
Auf dem Weg zum Weinexperten – Modul 6:
Weinland Österreich 1 (Niederösterreich)
WIFI-Experten. 4 Std, 75 Euro
IBK Nr 85786.011 31.01.12 Di 18.00 – 22.00
Lernen Sie die wichtigsten Rebsorten, Böden und Winzer
Niederösterreichs kennen. Der Besuch dieses Moduls wird
Ihnen für die Ausbildung Weinexperte angerechnet.
Auf dem Weg zum Weinexperten – Modul 7 – 15
Frühjahr 2012
Informationen erhalten Sie unter Tel. 05 90 90 5-7299.
Sommelier Österreich
WIFI-Experten. 140 Std, 1450 Euro
IBK Nr 85652.011 10.10.11 – 09.11.11 Mo – Sa 09.00 – 17.00
Dieser umfangreiche Lehrgang vermittelt Gastronomen/
innen, Mitarbeitern/innen in der Gastronomie, Hotellerie,
im Fachhandel und Weinwirtschaft mit entsprechenden
Vorkenntnissen ein fundiertes Wissen um den österreichischen
Wein und die allgemeine Getränkekunde in ihrer Vielfalt.
Auch die Praxis kommt nicht zu kurz: Verkaufsorientiert
behandelt der Unterricht das Weinservice. Weiters erleben
Sie Wein und Kulinarik in einem Workshop, erlernen die
Weinsprache mit einer Fülle an Degustationen und erstellen
eine repräsentative Weinkarte mit österreichischem Wein.
Voraussetzungen: Basiswissen zum Thema Wein
Inhalte: • Weinbau • Kellertechnik • Weingesetz • Weinland
Österreich • Weinbau international • Allgemeine
Getränkekunde • Wein und Kulinarik • Weinservice, Gläserkunde,
Accessoires • Kalkulation • Weinkarten • Verkaufstraining
• Berücksichtigung betriebswirtschaftlicher
Aspekte • Exkursionen
Die Ausbildung Sommelier Österreich schließt mit einer
schriftlichen, praktischen und mündlichen Prüfung.
Sommelier Österreich –
Schriftliche/praktische Prüfung
Dipl. Sommelier Norbert Waldnig. 6 Std, 170 Euro
IBK Nr 85653.011 29.11.11 Di 09.00 – 14.00
Teilnehmer/innen an der Ausbildung Sommelier Österreich
schließen die Ausbildung mit einer schriftlichen, praktischen
und mündlichen Prüfung ab. Bei positiver Beurteilung wird
ein Zeugnis ausgestellt.
Zulassungsbedingungen: • Lehrabschluss als Koch, Restaurantfachmann,
Hotel- und Gastgewerbeassistent oder
• Absolvent der Jungsommelier-Ausbildung oder • Absolvent
der WIFI-Ausbildung zum Weinexperten oder • Absolvent
des Aufbaulehrganges 2 der Weinakademie Österreich
oder • Nachweis über 2 Jahre einschlägige Berufspraxis im
Service, Fachhandel oder Weinbau (1 Jahr bei Doppellehre)
• Mindestalter 18 Jahre (bei Prüfungsantritt)
Über die endgültige Zulassung entscheidet das Wirtschaftsförderungsinstitut.
Sommelier Österreich – Mündliche Prüfung
Dipl. Sommelier Norbert Waldnig. 8 Std, 120 Euro
IBK Nr 85654.011 06.12.11 Di 09.00 – 17.00
Voraussetzungen: Teilnahme an der schriftlichen/praktischen
Prüfung Sommelier Österreich
Diplom-Sommelier
WIFI-Experten. 116 Std, 1260 Euro
IBK Nr 85655.011 17.10.11 – 09.11.11 Mo – Sa 09.00 – 17.00
Dieser weiterführende Lehrgang führt Teilnehmer/innen von
der Ausbildung Sommelier Österreich direkt zum Diplom. In
gezielten und konzentrierten Einheiten erweitern Sie Ihre
Kenntnisse zu den österreichischen Weinen und ergänzen
Ihr Wissen zu internationalen Weingebieten und Weinen.
Sie perfektionieren Ihre sensorischen Fähigkeiten und erhalten
das Werkzeug für die Arbeit am Tisch des Gastes sowie in
der nationalen wie auch internationalen Gastronomie.
Inhalte: • Weinpräsentation Englisch: Verkauf, Analyse,
Beschreibung nach den Mastersommelier-Richtlinien
• Wein international: Frankreich, Italien, Portugal, Spanien,
USA, Chile, Argentinien, Deutschland, Schweiz, Südost- und
Osteuropa sowie neue Märkte
Bei erfolgreichem Abschluss erhalten die Teilnehmer ein
Diplom.