A dieta da mente David Perlmutter

você poderá ler sobre
recursos que ajudam a
apren​der essa téc​ni​ca.
A CUR​CU​MI​NA E O DHA
Atualmente, a curcumina, principal ingrediente ativo da cúrcuma, é objeto
de intensas pesquisas científicas, principalmente no que diz respeito ao cérebro.
Tem sido usada na medicina tradicional chinesa e indiana (ayurvédica) há
milhares de anos. Embora seja bastante conhecida por suas propriedades
antioxidantes, anti-inflamatórias, antifúngicas e antibacterianas, é
especificamente sua capacidade de aumentar a BDNF que tem atraído o interesse
de neurocientistas do mundo inteiro, principalmente epidemiologistas em
busca de pistas que expliquem por que a prevalência de demência é
especialmente reduzida em comunidades onde a cúrcuma é usada em
abundân​cia. (Mais so​bre a cur​cu​mi​na no ca​pí​tu​lo 7.)
Talvez nenhuma outra molécula estimuladora do cérebro tenha recebido
tanta atenção ultimamente quanto o ácido docosaexaenoico (DHA). Nas últimas
décadas, os cientistas têm estudado de forma intensa essa gordura crucial para o
cérebro, por pelo menos três razões. Em primeiro lugar, mais de dois terços do
peso seco do cérebro humano vêm de gordura e, dessa gordura, um quarto é
DHA. Es​tru​tu​ral​men​te, o DHA é um importante “tijolo” para as membranas que
envolvem as células cerebrais, sobretudo as sinapses, que estão no cerne de um
fun​ci​o​na​men​to efi​ci​en​te do cé​re​bro.
Em segundo, o DHA é um importante regulador dos processos
inflamatórios. Reduz naturalmente a atividade da enzima COX-2, que ativa a
produção de substâncias químicas inflamatórias danosas. Pode enentar os
processos inflamatórios quando ocorre uma “guerra” dentro do revestimento
intestinal de uma pessoa sensível ao glúten. E pode bloquear os efeitos