A dieta da mente David Perlmutter

2 co​lhe​res de sopa de azei​te de oli​va
1 co​lher de sopa de suco de li​mão si​ci​li​a​no
1 co​lher de chá de mos​tar​da Di​jon
2 den​tes de alho pi​ca​dos
½ co​lher de chá de suco de li​mão si​ci​li​a​no
Sal e pi​men​ta a gos​to
1kg de va​gem, sem as pon​tas
½ xí​ca​ra de amên​do​as cru​as, sem sal, pi​ca​das
1 co​lher de sopa de to​mi​lho
Mis​tu​re to​dos os in​gre​di​en​tes do mo​lho numa ti​ge​la e re​ser​ve.
Numa panela grande de água salgada quente, ferva as vagens por 4 minutos
ou até elas fi​ca​rem ma​ci​as. Es​coe.
Numa ti​ge​la gran​de, co​lo​que as va​gens, as amên​do​as e o to​mi​lho jun​to com
o mo​lho. Sir​va ime​di​a​ta​men​te.
“CUS​CUZ” DE COU​VE-FLOR
Como substituto saboroso para vegetais com amido, como o purê de
batatas, o arroz e o cuscuz tradicional, experimente este prato simples feito com
cou​ve-flor.
Ser​ve 2 pes​so​as.
1 cou​ve-flor
2 co​lhe​res de sopa de azei​te de oli​va
2 den​tes de alho bem pi​ca​dos
¼ de xí​ca​ra de pi​nhão tor​ra​do
½ xí​ca​ra de sal​si​nha pi​ca​da
Num processador, triture a cabeça da couve-flor até ela ficar granulada ou
rale-a com um ralador de queijo (usando o lado com buracos maiores) até que
toda a ca​be​ça es​te​ja ra​la​da e res​te ape​nas o talo. Des​car​te-o.
Aqueça o azeite de oliva numa igideira grande, em fogo médio.
Acrescente todos os ingredientes à igideira e salteie, mexendo equentemente,