A dieta da mente David Perlmutter

Arrume os filés de peixe numa assadeira, com a pele para baixo. Coloque o
molho sobre o peixe e asse por 20 minutos, até dourar. Sirva imediatamente
com Va​gem ao mo​lho de alho (ver p. 293).
FILÉ GLA​CE​A​DO AO BAL​SÂ​MI​CO
Este filé é outro prato que se prepara em poucos minutos. Tudo de que se
precisa é de um corte excelente de carne de animal alimentado no pasto e uma
su​cu​len​ta ma​ri​na​da.
Ser​ve 2 pes​so​as.
2 co​lhe​res de sopa de azei​te de oli​va
3 co​lhe​res de sopa de vi​na​gre bal​sâ​mi​co
½ co​lher de chá de sal
½ co​lher de chá de pi​men​ta
2 fi​lés de boa car​ne (com 2 cm de es​pes​su​ra)
250g de sa​la​da ver​de (cer​ca de 2 sa​qui​nhos de sa​la​da pré-la​va​da)
Misture o azeite de oliva, o sal e a pimenta numa tigela. Derrame a
marinada num saco plástico selável, junte os filés e deixe marinar por 30
minutos. Prepare a grelha e ite os filés um minuto de cada lado, ou o tempo
que preferir. Pincele-os com a marinada enquanto grelham. Você também pode
grelhá-los no forno, depois de dourá-los numa igideira com óleo quente (cerca
de 30 segundos de cada lado). Sirva os filés numa cama de salada,
acom​pa​nha​dos de le​gu​mes.
COS​TE​LA SU​CU​LEN​TA
A receita abaixo foi adaptada da deliciosa receita de Costela de boi de
Ste​ve Clif​ton. Vi​ti​cul​tor e chef, Ste​ve ado​ra cri​ar pra​tos que com​bi​nam com seus
vi​nhos ita​li​a​nos.
Ser​ve 6 pes​so​as.