A dieta da mente David Perlmutter

PAS​TAS E PA​TÊS
GUA​CA​MO​LE
Você encontrará várias versões de guacamole que caem bem com as
recomendações de A dieta da mente. Por isso, sinta-se à vontade para fazer
experiências. Esta receita foi adaptada a partir das intruções de Alton Brown no
site The​Fo​od​Network.com. Sou fã do seu uso de especiarias para dar um gostinho a
mais. Assim como todas as pastas e patês desta seção, você pode prepará-lo e
guardá-lo na geladeira, num recipiente hermético, por até uma semana. Use-o
para beliscar com verduras e legumes crus cortados, como pimentões, talos de
aipo e rabanetes, ou adicione uma colherada a seus pratos para reforçar o sabor
onde você achar que fica bom.
Ser​ve 4 pes​so​as.
2 aba​ca​tes gran​des e ma​du​ros, sem o ca​ro​ço
Suco de 1 li​mão
1 co​lher de chá de sal
¼ de co​lher de chá de co​mi​nho mo​í​do
¼ de co​lher de chá de pi​men​ta cai​e​na
½ ce​bo​la roxa pe​que​na cor​ta​da em cu​bos
½ pi​men​ta ja​la​peño pi​ca​da e sem se​men​tes
2 to​ma​tes mé​di​os ma​du​ros cor​ta​dos em cu​bos
1 co​lher de sopa de co​en​tro pi​ca​do
1 den​te de alho pi​ca​do
Numa tigela grande, amasse o abacate com o suco de limão. Acrescente sal,
co​mi​nho e pi​men​ta cai​e​na. Co​lo​que as ce​bo​las, a pi​men​ta ja​la​peño, os to​ma​tes, o
coentro e o alho. Deixe assentar em temperatura ambiente durante uma hora e
sir​va.
PAS​TA DE ABA​CA​TE E TA​HI​NE