A dieta da mente David Perlmutter

é verdade particularmente em relação aos alimentos com o rótulo “saudável” —
grãos integrais, baixa gordura, sem colesterol. Além de lhe dizer que esses
produtos são o passaporte para uma vida mais longa e vibrante, a indústria
alimentícia, de alguma forma, os associa a um risco menor de câncer, doenças
car​dí​a​cas, di​a​be​tes e obe​si​da​de. Mas você co​nhe​ce a ver​da​de.
Vivemos uma época empolgante na medicina; finalmente temos a
tecnologia na ponta dos dedos para nos ajudar a diagnosticar, tratar e curar
muitas doenças que apenas algumas décadas atrás encurtavam a vida. Mas
também vivemos em uma época em que o número de pessoas que morrem de
doenças crônicas é o dobro do número de pessoas que morrem de doenças
infecciosas (inclusive aids, tuberculose e malária), condições maternais e
perinatais e deficiências nutricionais, somados.1 É de conhecimento geral que o
sistema de saúde dos Estados Unidos balança à beira de um abismo. Os custos
do sistema de saúde são exorbitantes. Gastamos quase 20% de nosso Produto
Interno Bruto em saúde, e o custo dos seguros-saúde para as famílias continua a
aumentar, superando os 15 mil dólares anuais. E embora os EUA estejam em
primeiro lugar no ranking mundial de gastos com saúde, estamos em 37o lugar
no desempenho geral do sistema de saúde, segundo a Organização Mundial da
Saú​de,2 e 22o lugar em expectativa de vida entre as trinta nações mais
de​sen​vol​vi​das.
O que pode salvar nosso sistema e nossas futuras gerações? Não podemos
esperar que um sistema de saúde complicado se conserte sozinho, assim como
não podemos esperar que a mudança ocorra com a velocidade necessária.
Também não podemos confiar em drogas para nos manter vivos e com saúde.
Em muitos casos, como descrevi neste livro, os remédios nos afastam de onde
realmente gostaríamos de estar. Precisamos começar individualmente, com
pequenas mudanças em nossos hábitos diários, que levarão a grandes ganhos no
nos​so quo​ci​en​te de saú​de, ago​ra e no fu​tu​ro.
Embora alguns considerem que o cerne da vida é o batimento cardíaco
(afinal de contas, é esse batimento que nós procuramos nas primeiras semanas
de vida), quem ocu​pa o lu​gar cen​tral, na ver​da​de, é o cé​re​bro. Nos​so co​ra​ção não
bateria sem o cérebro, e é o cérebro que nos permite vivenciar o mundo, em
todos os níveis — sentir prazer e dor, amar e aprender, tomar decisões e
par​ti​ci​par da vida de uma ma​nei​ra que va​lha a pena vi​ver!
Até que nos deparemos com um problema de saúde que afete a
funcionalidade do cérebro, tendemos a achar que sempre teremos nossas
faculdades mentais. Supomos que nossa mente viajará conosco aonde formos.
Mas e se isso não acontecer? E se na verdade nós pudermos assegurar a
acuidade mental e a capacidade cerebral simplesmente nutrindo o cérebro da