A dieta da mente David Perlmutter

Existem vários mitos duradouros em relação ao leque de doenças
degenerativas do cérebro (incluindo o Alzheimer): é genético, é inevitável com a idade
e é qua​se cer​to se você che​gar ou pas​sar dos oi​ten​ta.
Cal​ma lá.
Estou aqui para lhe dizer que o destino de seu cérebro não está nos seus
genes. Não é algo inevitável. E se você soe de algum outro tipo de desordem
cerebral, como cefaleia crônica, depressão, epilepsia ou variações extremas de
hu​mor, a cul​pa pode não es​tar no có​di​go do seu DNA.
Está na​qui​lo que você come.
Sim, é isso mesmo: as disfunções cerebrais têm início no seu pão
cotidiano — e eu posso lhe provar. Vou repetir, porque sei que parece absurdo:
os grãos modernos estão destruindo, silenciosamente, o seu cérebro. Quando
escrevo “modernos” não me refiro apenas às farinhas, massas e arrozes
refinados que já foram demonizados pela turma antiobesidade; estou me
referindo a todos os grãos que tantos de nós adotaram como saudáveis, como o
trigo integral, os grãos integrais, os multigrãos etc. Basicamente, estou dizendo
que aquilo que é, provavelmente, a mais querida base de nossa dieta não passa
de um grupo terrorista que ataca nosso órgão mais precioso, o cérebro. Irei
mostrar como as utas e outros carboidratos podem se tornar ameaças à
saúde, com consequências graves, não apenas atacando fisicamente o seu
cérebro, mas acelerando de dentro para fora o processo de envelhecimento do
cor​po. Não é fic​ção ci​en​tí​fi​ca; são fa​tos com​pro​va​dos.
Meu objetivo, ao escrever A dieta da mente, é fornecer informações sólidas e
baseadas em perspectivas científicas e psicológicas modernas e evolucionistas.
Este livro foge das ideias preconcebidas — e dos interesses corporativos
escusos. Propõe uma forma inteiramente nova de compreender a causa por trás
das doenças do cérebro e oferece uma promissora mensagem de esperança: elas
podem ser, em grande parte, evitadas. Por isso, caso você não tenha entendido
até aqui, vou ser absolutamente claro: este não é apenas mais um livro de dieta
ou um manual de instruções genérico sobre prevenção de doenças. Este é um
li​vro trans​for​ma​dor.
Todos os dias ficamos sabendo de algo novo em nossas diferentes guerras
contra as doenças crônicas, especialmente no que diz respeito àquelas que, na
maior parte, podem ser evitadas com a adoção de certo estilo de vida. É preciso
viver em Marte para não saber que a cada ano nos tornamos mais e mais
obesos, apesar de tudo que nos é dito sobre como se manter magro e em
forma. Também é difícil encontrar alguém que desconheça a explosão no
número de casos de diabetes tipo 2. Ou o fato de que os problemas cardíacos
são a cau​sa nú​me​ro um de óbi​tos, se​gui​dos de per​to pelo cân​cer.