A dieta da mente David Perlmutter

fisiológicas, da fome ao sexo. Mas talvez essa descoberta tenha demorado tanto
por​que a lep​ti​na foi iden​ti​fi​ca​da num lo​cal im​pro​vá​vel: as cé​lu​las adi​po​sas.
Antes, mencionei que se acreditava que as células adiposas apenas
guardavam para os dias de chuva calorias desnecessárias. Mas agora se sabe que
o tecido adiposo participa de nossa fisiologia tanto quanto outros órgãos
“vitais”, graças a hormônios residentes, como a leptina, que controla se
acabaremos ou não com barrigas salientes e cérebros pequenos. Antes de tudo,
um esclarecimento rápido: a função da leptina no corpo, como a de todo
hormônio, é extremamente complexa. Todo o sistema hormonal, na verdade, é
extraordinariamente intrincado. Há um número incontável de inter-relações.
Descrever todas vai além do escopo deste livro. Vou simplificar e revelar
apenas o que você precisa saber para assumir o controle de seus hormônios, em
be​ne​fí​cio do cé​re​bro.
A leptina é, no nível mais básico, uma ferramenta primitiva de
sobrevivência. Está ligada de forma singular à coordenação de nossas respostas
metabólica, hormonal e comportamental à fome. Assim sendo, tem um
poderoso efeito em nossas emoções e nosso comportamento. A leptina é uma
espécie de guardião, e ao compreender esse hormônio você saberá como regular
o restante de seu sistema hormonal. Ao fazê-lo, poderá cuidar de sua saúde de
ma​nei​ras ini​ma​gi​ná​veis.
Embora a leptina seja encontrada nas células adiposas, isso não é
necessariamente ruim. Em excesso, é bem verdade, causa problemas, sobretudo
doenças degenerativas e uma vida mais curta. Mas níveis saudáveis de leptina
fazem o contrário — previnem a maior parte das doenças do envelhecimento e
aumentam a longevidade. Quanto mais se majora a sensibilidade a esse
hormônio crucial, mais saudável se é. Por “sensibilidade” entendo a forma
como os receptores desse hormônio reconhecem e usam a leptina para realizar
diversas operações. Nora T. Gedgaudas, uma terapeuta nutricional reconhecida,
define a leptina de maneira sucinta no livro Primal Body, Primal Mind [Corpo
pri​mor​di​al, men​te pri​mor​di​al]:
A leptina controla, essencialmente, o metabolismo dos mamíferos. A
maioria das pessoas acha que esse papel cabe à tireoide, mas na verdade a
leptina controla a tireoide, que regula a taxa de metabolismo. A leptina
supervisiona todas as reservas de energia. A leptina decide nos deixar com
fome e armazenar ou queimar gordura. A leptina organiza nossas reações
inflamatórias e controla até o despertar simpático versus o
parassimpático no sistema nervoso. Se qualquer parte do seu sistema