A dieta da mente David Perlmutter

No auge do inverno ou no meio do verão, esta sopa simples e reescante
exige ingredientes que a maioria das pessoas tem à mão. Ela cai bem com
qual​quer en​tra​da, no lu​gar da sa​la​da.
Ser​ve 6 pes​so​as.
½ xí​ca​ra de azei​te de oli​va
1 ce​bo​la bran​ca doce pi​ca​da
2 pés de aipo pi​ca​dos
2 co​lhe​res de sopa de alho pi​ca​di​nho
2 la​tas de ex​tra​to de to​ma​te
1 re​po​lho roxo pi​ca​do
10 fo​lhas de man​je​ri​cão
1 ½ li​tro de cal​do de ga​li​nha
1 ½ li​tro de cal​do de le​gu​mes
Sal e pi​men​ta a gos​to
Numa panela grande, junte metade do azeite de oliva. Aqueça em fogo
médio para alto. Junte a cebola, o aipo e o alho até ficarem transparentes (cerca
de 5 minutos). Adicione o extrato de tomate, o repolho roxo, 5 folhas de
manjericão, o caldo de galinha e o caldo de legumes, e deixe ferver. Quando
atingir o ponto de fervura, baixe o fogo para médio e deixe cozinhar em fogo
baixo por 25 a 30 minutos. Junte o restante do azeite de oliva, tempere com sal
e pimenta e deixe a sopa esiar por dez minutos. Bata no liquidificador até
vi​rar um cre​me. Sir​va em se​gui​da, com o res​tan​te do man​je​ri​cão.
SAL​MÃO RÁ​PI​DO COM CO​GU​ME​LOS
Não há nada mais fácil que itar filés de peixe e acrescentar-lhes sabor
com cogumelos, ervas, especiarias e azeite. Esta receita fica pronta em poucos
mi​nu​tos.
Ser​ve 4 pes​so​as.
4 co​lhe​res de sopa de azei​te de oli​va
3 den​tes de alho amas​sa​dos