A dieta da mente David Perlmutter

Um exem​plo bá​si​co é a tem​pe​ra​tu​ra do cor​po, que, em con​se​quên​cia da dan​ça de
certos hormônios no corpo, sobe durante o dia, soe uma ligeira queda à tarde
(daí a sesta), tem um pico noturno e depois vai caindo ao longo da noite. Nas
primeiras horas da manhã, chega ao ponto mais baixo, ao mesmo tempo em que
outro padrão começa a subir, com os níveis de cortisol atingindo o pico de
manhã e em seguida caindo ao longo do dia. Trabalhadores noturnos, que
sa​bi​da​men​te man​têm há​bi​tos de sono ir​re​gu​la​res de​vi​do à fun​ção, con​vi​vem por
causa disso com um risco potencial mais elevado de uma série de doenças. Não
é à toa que em in​glês se usa a ex​pres​são gra​veyard shift — o tur​no do ce​mi​té​rio.
Por isso, da próxima vez que você se sentir anormalmente cansado, malhumorado,
mentalmente lento, esquecido, com sede, fome, ou até mesmo alerta,
agressivo ou excitado, analise seus hábitos de sono recentes em busca de
explicações. Basta dizer que precisamos de um padrão regular e confiável de
vigília e de um sono reparador para regular nossos hormônios. Daria para
escrever vários livros sobre os hormônios do corpo. Mas, para os fins desta
discussão, em particular sobre a questão do sono e da saúde cerebral, vamos
nos concentrar em um dos hormônios mais discretos e subestimados do nosso
corpo: a leptina. Como ela coordena, basicamente, as respostas inflamatórias do
corpo e ajuda a determinar se ansiamos por carboidratos, nenhuma conversa
sobre a saúde do cérebro pode deixar de lado esse importante hormônio. E ele é
fortemente impactado pelo sono. Conseguindo controlar esse “mestre de
cerimônias” biológico, pode-se regular o reino hormonal, beneficiando o
cé​re​bro e o cor​po.
QUAN​TO MAIS GOR​DO VOCÊ É, ME​NOR SEU CÉ​RE​BRO SERÁ
Era o ano de 1994. Foi uma descoberta que chocou a comunidade médica e
mudou para sempre não apenas a forma como vemos o corpo humano e seu
complexo sistema hormonal, mas também o sono e seu verdadeiro valor como
regente do império. Justamente quando achávamos ter descoberto todos os
hormônios e suas funções, achamos um “novo”, que não sabíamos que existia.7,
8 Ele se cha​ma lep​ti​na, e ocor​re que não é ape​nas um hor​mô​nio co​mum; como a
insulina, a leptina é um dos principais, com decisiva influência sobre todos os
de​mais, e con​tro​le so​bre pra​ti​ca​men​te to​das as fun​ções do hi​po​tá​la​mo.
O hipotálamo é onde mora seu dinossauro interior; é uma estrutura
antiga, anterior ao ser humano, que fica no meio da cabeça e é responsável
pelas atividades rítmicas do corpo e por um amplo leque de funções