A dieta da mente David Perlmutter

nos deixam mais perplexos, como a esquizoenia e o transtorno bipolar? São
doenças complicadas em que entram em jogo fatores genéticos e ambientais,
mas sucessivos estudos têm demonstrado que as pessoas que recebem esses
diagnósticos equentemente também têm sensibilidade ao glúten. E quando elas
têm um histórico de doença celíaca, o risco de desenvolver esses transtornos
psiquiátricos é maior que nas demais pessoas. Além disso, já dispomos de
evidências documentais de que mães sensíveis ao glúten dão à luz bebês cuja
pro​ba​bi​li​da​de de vir a de​sen​vol​ver es​qui​zo​fre​nia anos de​pois é 50% mai​or.
Esse estudo, publicado em 2012 pelo American Journal of Psychiatry, junta-se a
um corpo cada vez maior de evidências de que muitas doenças que surgem
durante a vida se originam antes e logo depois do parto. Os autores do estudo,
do Instituto Karolinska, da Suécia, uma das maiores e mais respeitadas
faculdades de medicina da Europa, e da Universidade Johns Hopkins, nos EUA,
co​lo​ca​ram os fa​tos de ma​nei​ra pre​ci​sa:
O estilo de vida e os genes não são os únicos fatores que moldam o risco
de doenças, e fatores e exposições antes, durante e após o nascimento
podem ajudar a pré-programar muito de nossa saúde adulta. Nosso estudo
é um exemplo ilustrativo que sugere que uma sensibilidade alimentar
prévia ao parto pode ser um catalisador do desenvolvimento de
es​qui​zo​fre​nia ou uma con​di​ção si​mi​lar 25 anos de​pois.42
Se você está pensando em como eles conseguiram fazer essa correlação,
basta dar uma olhada nos detalhes de suas análises, que exigiram o exame de
registros de nascimento e amostras de sangue neonatal de crianças nascidas na
Suécia entre 1975 e 1985. Cerca de 211 das 764 examinadas desenvolveram
desordens mentais durante a vida, caracterizadas por um desvio de
personalidade significativo e uma perda de contato com a realidade. A equipe
mediu os níveis de anticorpos IgG para leite e trigo em amostras de sangue e
concluiu que “crianças de mães com níveis anormalmente elevados de
anticorpos para a proteína do trigo tinham quase 50% mais probabilidade de
desenvolver esquizoenia durante a vida que crianças de mães com níveis
normais de anticorpos para o glúten”.43 Essa associação permanecia válida
mesmo depois que os cientistas eliminaram outros fatores que sabidamente
elevam o risco de desenvolver esquizoenia, como a idade da mãe durante a
gravidez e se a criança nasceu pela via vaginal ou por cesariana (na maioria dos
casos, fatores genéticos e impactos ambientais in utero pesam muito mais no
risco de esquizoenia que os fatores ambientais encontrados mais tarde na