A dieta da mente David Perlmutter

forma pomposa de dizer dano aos nervos. Engloba um leque variado de
desordens em que os nervos atingidos fora do cérebro e da medula espinhal —
ner​vos pe​ri​fé​ri​cos — cau​sam dor​mên​cia, fra​que​za ou dor.
Nesse estudo específico, os pesquisadores avaliaram treze pacientes que
mostravam sinais de declínio cognitivo progressivo nos dois anos que se
seguiram aos sintomas iniciais da doença celíaca ou a uma piora da doença (as
razões mais equentes para que esses pacientes buscassem auxílio médico para
suas deficiências cerebrais eram amnésia, confusão mental e alterações de
personalidade. Os médicos confirmaram todos os casos de doença celíaca por
meio de biópsias do intestino delgado; aqueles cujo declínio cognitivo pudesse
ser atribuído a alguma outra causa foram descartados do estudo). Na análise,
uma coisa ficou evidente, que anulava instantaneamente o que se imaginava
saber antes: o declínio cognitivo não podia ser atribuído a deficiências
nutricionais. Além disso, os pesquisadores perceberam que os pacientes eram
relativamente jovens para soer de demência (a idade mediana de início da
perda cognitiva era 64 anos, numa faixa que ia dos 45 aos 79). Como foi
relatado nos meios de comunicação, segundo o dr. Joseph Murray,
gastroenterologista da Clínica Mayo e um dos investigadores do estudo,
“escreveu-se bastante sobre doença celíaca e questões neurológicas como a
neuropatia periférica [...] ou problemas de equilíbrio, mas esse grau de
problemas cerebrais — o declínio cognitivo que encontramos aqui — jamais
fora reconhecido antes. Eu não esperava que pudesse haver tantos pacientes de
do​en​ça ce​lí​a​ca com de​clí​nio cog​ni​ti​vo”.
Corretamente, Murray acrescentou ser improvável que os problemas dos
pacientes refletissem uma “conexão casual”. Dada a associação entre o início ou
a piora dos sintomas de doença celíaca e a perda cognitiva, num espaço de
apenas dois anos, a probabilidade de que fosse uma ocorrência aleatória era
muito pequena. Talvez a descoberta mais surpreendente de todo o estudo tenha
sido que vários dos pacientes a quem se impôs uma dieta sem glúten tenham
verificado uma “melhora significativa” na cognição. Quando três pacientes
abandonaram completamente a ingestão de glúten, a saúde mental deles
melhorou ou estabilizou-se, levando os pesquisadores a ressaltar que poderiam
ter descoberto uma forma reversível de perda cognitiva. Essa é uma descoberta
extremamente significativa. Por quê? Ainda não se conhecem muitas formas de
demência realmente sujeitas a tratamento imediato. Por isso, se for possível
parar e, em alguns casos, re​ver​ter o processo de demência, identificar a doença
celíaca na presença de declínio cognitivo pode se tornar rotina. Além disso, tal
descoberta é mais um argumento contra o acaso como explicação do elo entre a
doença celíaca e o declínio cognitivo. Quando lhe perguntaram sobre o