A dieta da mente David Perlmutter

SO​BRE​ME​SAS
TRU​FAS DE CHO​CO​LA​TE
Eis uma guloseima fantástica para a sobremesa ou para servir no seu
próximo jantar para os amigos. Quanto maior a qualidade do chocolate,
me​lhor. Faça ex​pe​ri​ên​ci​as com sa​bo​res di​fe​ren​tes.
Ren​de 30 a 40 tru​fas.
½ xí​ca​ra de cre​me de lei​te ba​ti​do
1 co​lher de chá de es​sên​cia de amên​doa, la​ran​ja, bau​ni​lha ou ave​lã
200g de chocolate meio amargo (com pelo menos 70% de cacau), cortado
em pe​que​nos pe​da​ços
Pó de ca​cau ou no​zes pi​ca​das para a co​ber​tu​ra
Numa pequena panela, cozinhe o creme de leite em fogo brando. Misture a
essência e jogue a mistura sobre o chocolate em um recipiente separado.
Reserve por alguns minutos e depois mexa até ficar cremoso. Deixe esiar e
leve a mis​tu​ra por 2 ho​ras na ge​la​dei​ra.
Faça bolinhas de 0,5cm com uma colher de chá, rolando-as rapidamente
nas palmas das mãos. Ponha as bolinhas numa forminha de assar coberta de
pa​pel ve​ge​tal. Dei​xe na ge​la​dei​ra a noi​te toda.
Role as bolinhas em pó de cacau ou nozes picadas. Guarde as trufas num
re​ci​pi​en​te her​mé​ti​co, na ge​la​dei​ra, du​ran​te no má​xi​mo 1 se​ma​na.
MOUS​SE DE CHO​CO​LA​TE E COCO
Se você está à procura de uma sobremesa que possa ser feita em poucos
minutos, guarde uma garrafinha de leite de coco na geladeira, para estar
pre​pa​ra​do quan​do ti​ver von​ta​de de se dar de pre​sen​te uma gu​lo​sei​ma.
Ser​ve 2 pes​so​as.
1 gar​ra​fi​nha de lei​te de coco in​te​gral