A dieta da mente David Perlmutter

movimento, adicione lentamente o restante de água até a mistura ficar com a
consistência de creme batido. Se você preferir uma consistência menos espessa,
coloque mais água. Tempere com sal a gosto. Armazene num recipiente
her​mé​ti​co na ge​la​dei​ra por até 4 dias.
HO​MUS
O homus é uma das pastas mais versáteis, podendo ser usada de inúmeras
maneiras. É delicioso como belisquete, com legumes, e pode ser usado para
en​cor​par pra​tos com car​ne.
Ser​ve 4 pes​so​as.
1 lata de 500g de grão-de-bico
4 co​lhe​res de sopa de suco de li​mão si​ci​li​a​no
1 ½ co​lher de sopa de ta​hi​ne
2 den​tes de alho
½ co​lher de chá de sal
2 co​lhe​res de sopa de azei​te de oli​va, e mais um pou​co para ser​vir
½ xí​ca​ra de sal​si​nha pi​ca​da, como guar​ni​ção
Escorra o grão-de-bico, mas reserve ¼ de xícara do líquido da lata. Num
processador, misture o grão-de-bico, o suco de limão, o tahine, o alho, 2
colheres de sopa de azeite de oliva e sal. Coloque o líquido reservado do grãode-bico
e processe durante 3 minutos, em baixa velocidade, até ficar pastoso.
Ponha o homus numa tigela de servir e pingue azeite de oliva por cima.
Sal​pi​que com a sal​si​nha e sir​va.