A dieta da mente David Perlmutter

[hormonal] não vai bem, incluindo os hormônios sexuais e suprarrenais,
você nunca terá chance de verdadeiramente resolver esse problema até
con​tro​lar seus ní​veis de lep​ti​na.9
Gedgaudas chama a leptina de “vizinho novo que manda no bairro
inteiro”, e a definição não poderia ser mais perfeita. Da próxima vez que você
largar o garfo e levantar-se da mesa do jantar, agradeça à sua leptina. Quando
você está de estômago cheio, as células adiposas liberam leptina para dizer a seu
cérebro que pare de comer. É seu eio. Isso explica por que quem tem níveis
reduzidos de leptina tende a comer em excesso. Um estudo que virou
referência, publicado em 2004, mostrou que pessoas com uma queda de 20% na
leptina soem um aumento de 24% na fome e no apetite, levando-as a ingerir
alimentos ricos em calorias e carboidratos, principalmente doces, salgadinhos e
alimentos com amido.10 E o que causa essa queda na leptina? Privação de
sono.11 Descobrimos muito a respeito dos hormônios apenas com estudos
sobre o sono. Estes, por sua vez, nos deram informações a respeito do valor do
sono na re​gu​la​gem de nos​sos hor​mô​ni​os.
A lep​ti​na e a in​su​li​na têm, na ver​da​de, mui​to em co​mum, em​bo​ra ten​dam a
ser antagônicas. Ambas são moléculas que favorecem as inflamações. A própria
leptina é uma citocina anti-inflamatória, além de desempenhar um importante
papel nos processos inflamatórios do corpo. Controla a criação de outras
moléculas inflamatórias no tecido adiposo. E ajuda a explicar por que pessoas
com sobrepeso ou obesas são suscetíveis a problemas inflamatórios, inclusive
aqueles que aumentam substancialmente o risco de transtornos cerebrais,
problemas de saúde mental e doenças degenerativas. Tanto a leptina quanto a
insulina têm um posto alto na hierarquia da cadeia de comando do corpo. Por
isso, desequilíbrios tendem a se tornar círculos viciosos, perturbando quase
todos os sistemas do corpo, não apenas aqueles diretamente controlados por
esses hormônios. Além disso, a leptina e a insulina soem influência negativa
das mesmas coisas, e os maiores transgressores são os carboidratos. Quanto
mais um carboidrato é refinado e processado, mais desregula os níveis
saudáveis de leptina e insulina. Expliquei anteriormente como o abuso
constante dos carboidratos sobre o bombeamento de insulina e o equilíbrio do
açúcar no sangue acaba levando à resistência à insulina. O mesmo ocorre com a
leptina. Quando o organismo está sobrecarregado e inundado de substâncias que
causam elevações constantes da leptina, adivinhe: os receptores de leptina
começam a ser desativados e você se torna resistente a ela. Eles param de ouvir
a mensagem da leptina. Em termos simples, eles abrem mão do controle e seu