A dieta da mente David Perlmutter

embasamento científico dessa relação, o dr. Murray mencionou o possível
impacto das citocinas inflamatórias — os mensageiros químicos dos processos
in​fla​ma​tó​ri​os que con​tri​bu​em para os pro​ble​mas ce​re​brais.
Há mais um detalhe desse estudo para o qual eu gostaria de chamar a
atenção. Quando os pesquisadores realizaram tomografias nos cérebros desses
pacientes, encontram alterações perceptíveis na “substância branca”, que
poderiam ser facilmente confundidas com esclerose múltipla ou até pequenos
derrames. Essa é a razão pela qual eu sempre peço exames de sensibilidade ao
glúten nos pacientes que me consultam com um diagnóstico de esclerose
múltipla; em diversos casos encontrei pacientes cujas alterações cerebrais não
tinham, na verdade, qualquer relação com a esclerose múltipla, e se deviam
mais provavelmente à sensibilidade ao glúten. Para sorte deles, uma dieta sem
glú​ten re​ver​teu os pro​ble​mas.
A QUES​TÃO MAIS AM​PLA
Vamos nos lembrar do jovem que mencionei no início deste capítulo, que
tinha inicialmente um diagnóstico de um transtorno motor chamado “distonia”.
Ele não tinha controle do tônus muscular, o que resultava em espasmos
repentinos e intensos no corpo todo, impedindo-o de levar uma vida normal.
Embora casos assim costumem ser atribuídos a distúrbios neurológicos ou
efeitos colaterais de medicamentos, acredito que muitos casos de distonia e de
transtornos motores podem estar relacionados à sensibilidade ao glúten. No
caso do meu paciente, assim que retiramos o glúten de sua dieta os tremores e
as contrações convulsivas pararam de uma hora para outra. Outros transtornos
motores, como a ataxia, que eu descrevi acima, a mioclonia e certas formas de
epilepsia costumam ser objeto de diagnósticos errados: são atribuídas a um
problema neurológico sem explicação, em vez de algo simples como a
sensibilidade ao glúten. Vários de meus pacientes epiléticos, que chegaram a
cogitar cirurgias arriscadas e regimes de medicação diária para controlar suas
convulsões, tornaram-se completamente livres destas por meio de simples
mu​dan​ças na di​e​ta.
O dr. Hadjivassiliou, da mesma forma, examinou tomografias cerebrais de
pacientes com cefaleia e registrou anomalias terríveis causadas pela
sensibilidade ao glúten. Até o leitor leigo, cujo olhar não é treinado, é capaz de
per​ce​ber fa​cil​men​te o im​pac​to. Veja este exem​plo: