A dieta da mente David Perlmutter

Mais adiante, ela concluiu: “Obrigada, mais uma vez, por ter encontrado o que
parece ser a solução para muitos anos de soimento”. Eu bem que gostaria que
ela tivesse recuperado os anos perdidos, mas pelo menos eu pude lhe oferecer
um fu​tu​ro sem dor.
Outra mulher que veio se consultar comigo com um conjunto de sintomas
completamente diferente, mas uma história de soimento longa e parecida, foi
Lauren. Com apenas trinta anos de idade, ela me disse sem rodeios, na primeira
consulta, que estava “com problemas mentais”. Lauren descreveu em detalhes os
doze anos anteriores, que ela definiu como uma constante descida ladeira
abaixo. Ela me contou como sua juventude foi estressante, desde que perdeu a
mãe e a avó, ainda muito nova. Quando entrou na faculdade, foi várias vezes
internada como “maníaca”. Durante esse período, vivia episódios em que se
tornava altamente verborrágica e megalomaníaca. Então comia em excesso,
ganhava muito peso, mergulhava em depressão grave e pensamentos suicidas.
Pouco tempo antes ela começara a tomar lítio, medicamento usado para tratar
transtornos bipolares. Na família havia histórico de doenças mentais; uma irmã
era esquizoênica e o pai era bipolar. Além desse relato dramático de seus
problemas mentais, o restante do histórico médico de Lauren não era digno de
nota. Ela não tinha problemas intestinais, alergias alimentares nem qualquer das
quei​xas co​muns as​so​ci​a​das à sen​si​bi​li​da​de ao glú​ten.
Fui em ente e solicitei um exame de sensibilidade ao glúten.
Encontramos níveis muito elevados em seis marcadores importantes. Na
verdade, vários dos marcadores estavam acima do dobro do normal. Dois
meses depois de indicar a Lauren uma dieta sem glúten, ela me escreveu uma
carta que refletia o que eu vinha escutando de tantos pacientes que cortaram o
glú​ten e ti​ve​ram re​sul​ta​dos im​pres​si​o​nan​tes. Ela afir​ma​va:
Desde que cortei o glúten, minha vida deu uma guinada de 180 graus. A
primeira mudança que me vem à mente, e a mais importante, é o humor.
Quando eu ingeria glúten, lutava contra a depressão. Eu me deparava o
tempo todo com uma “nuvem negra sobre minha cabeça”. Agora que não
como glúten, não me sinto mais deprimida. A única vez que comi um
pouco, por engano, me senti mal no dia seguinte. Outras mudanças que
notei incluem sentir mais energia e conseguir me concentrar por períodos
mais longos. Meus pensamentos estão mais aguçados do que nunca.
Consigo tomar decisões e chegar a conclusões lógicas e seguras como
nun​ca an​tes. Tam​bém me li​vrei do com​por​ta​men​to ob​ses​si​vo-com​pul​si​vo.